料理メモ

キャベツの飯泥棒炒め - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、キャベツの飯泥棒炒めを作ってみました。

飯も盗まれるし、酒も盗まれちゃう。

「辛くないホイコーロー」って感じで、子どもたちからの評判も抜群。

野菜を足したりアレンジもしやすそうで、優等生なレシピ。

キャベツの飯泥棒炒めのレシピ・作り方

材料

キャベツ　1/4個（250g）
豚ひき肉　180g
塩胡椒　適量
ごま油　小さじ2
★タレ★
砂糖　小さじ1半
片栗粉　小さじ1半
醤油　大さじ1半
酒　大さじ1半
みりん　大さじ1半
味噌　大さじ1/2
味の素　5ふり
ニンニク　1かけ
黒胡椒　適量
酒　大さじ1
味変でラー油

作り方

  • ニンニクは皮を剥いておく。キャベツは一口大にざく切りする（固まっている部分は手でバラしておく）。
  • ボウルに砂糖小さじ1半、片栗粉小さじ1半、醤油大さじ1半、酒大さじ1半、みりん大さじ1半、味噌大さじ1/2、味の素5ふり、おろしニンニクを入れて混ぜておく。
  • フライパンにごま油小さじ2を入れて強火にかけ、塩胡椒で下味をつけた豚ひき肉を炒める。
  • 豚ひき肉に軽く焦げ目がつくくらい炒まったらキャベツを加え、キャベツに焦げ目がつくくらいしっかりと炒める。
  • キャベツに軽く焦げ目がつき、透き通るくらい炒まったら作っていたタレを入れる（片栗粉が固まっているので再度かき混ぜてから入れる）。
  • タレが絡むように全体を混ぜながら炒める。火力が強すぎてタレの水分が飛びすぎてしまった場合は酒大さじ1を加えてさらに炒める。
  • 皿に盛り、黒胡椒を適量ふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 動画では豚ひき肉を使っているが、タレが美味いレシピなので、豚こま肉など他の部位を使ってもOK。ひき肉は箸で掴みづらいので食べやすさを考えるとコマ肉とかバラ肉がいいかも。
  • 味変でラー油がおすすめ。
キャベツをざく切りにする
先にタレを作っておく
ごま油で挽き肉を炒める
あんまり崩さないように焼いたほうが食べやすくて良さげ
肉が焼けたらキャベツを投入
キャベツに軽く焦げ目がつくくらいしっかり炒める
タレを全体に絡めたら完成

みなさんの感想

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