料理メモ

【万能すぎる】虚無鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無鍋を作ってみました。

美味い、安い、カンタン。

肉、野菜、ごはん。

つゆが美味すぎるからなにを入れても美味い。

全てを満たしてて、万能すぎてヤバい。

虚無鍋のレシピ・作り方

材料

豚こま肉　100g
もやし　200g
水　250cc
塩　小さじ1/2
醤油　小さじ2
みりん　小さじ2
鰹節　2g
味の素　4振り
片栗粉　小さじ1弱
酒　大さじ1/2
味変で七味
★雑炊★
ご飯　150g
卵　1個
塩　お好みで

作り方

  • 鍋に水250cc、塩小さじ1/2、醤油小さじ2、みりん小さじ2、鰹節2g、味の素4振り、もやしを入れ、蓋をして火をつける。
  • 豚こま肉に片栗粉小さじ1弱と酒大さじ1/2をまぶして馴染ませておく。
  • 鍋がグツグツ沸騰したら豚こま肉を入れ、蓋をしてさらに煮る。
  • 肉が煮えたら完成！
  • 雑炊を作る。温かいご飯をザルに入れ、流水で米を洗う。鍋に洗った米を入れて火にかけ、沸いたら溶き卵を回し入れる。蓋をして半熟になるまで煮る。胡麻や小ネギ、塩を振っても良い。

ワンポイントメモ

  • 市販の鍋つゆは鰹の香りが飛んでしまうので、むしろ鍋つゆは自作した方が香りが良くなる。
  • 豚こま肉は火を通すと固くなるので通常鍋では使わないが、片栗粉と酒でコーティングすることで柔らかいまま食べられる。
  • 温かいご飯をそのまま入れると、米のデンプンでドロドロになってしまう（おじやになる）。米を洗ってデンプンを落としてからつゆに入れるとサラサラの雑炊になる。
  • 味変で七味唐辛子がおすすめ。
この調味料だけで絶品の鍋つゆが作れちゃう
つゆを作る
もやしを入れて煮る
豚肉は片栗粉と酒でコーティング
こうすると豚こま肉でも固くならない
沸いたら肉を投入
肉に火が通ったらもう完成
雑炊に使うごはんは洗ってデンプンを落とす
ごはんを入れて溶き卵も投入
卵が固まったら雑炊が完成

みなさんの感想

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