料理メモ

至高のバターチキンカレー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のバターチキンカレーを作ってみました。

最高に美味い。

ピーナッツバターのコクが効いてるのがわかる。

思ったほど調理も難しくなくて、この味が家で作れるのはスゴイ。

至高のバターチキンカレーのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（300g）
ホールトマト缶　1/2缶
玉ねぎ　1/2個（130g程度）
ニンニク　10g（2かけ）
生姜　10g
サラダ油　大さじ1
ピーナッツバター　大さじ1半（スキッピーのクリームタイプがおすすめ）
ハチミツ　小さじ2
水　大さじ3
バター　20g
カレー粉　大さじ1半
塩　小さじ1弱と最後に調整で適量
ごはん　適量

作り方

  • ニンニクは皮を剥いて芯を取り、みじん切りにする。生姜もみじん切りにする。みじん切りにしたニンニクと生姜をフライパンに入れておく。★ブンブンチョッパーがあればそれを使うと楽。
  • 玉ねぎもみじん切りにする。★同様にブンブンチョッパーがあると楽。
  • 鶏肉は縦半分に切ってから削ぎ切りにする。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクと生姜を炒める。
  • ニンニクが柴犬色になって香りが出てきたら玉ねぎを加えてさらに炒める。
  • 玉ねぎが透き通るくらい炒まったら鶏もも肉を入れて炒める。
  • 鶏肉全体に火が通ったらホールトマト缶1/2缶分を入れ、トマトを潰しながら全体に馴染ませる。
  • 塩小さじ1弱、蜂蜜小さじ2、水大さじ3を加えたら蓋をして弱火で5分煮込む。★鶏肉の旨みを煮汁に移すために煮込む。
  • ピーナツバター大さじ1半、バター20g、カレー粉大さじ1半の順番に加えてよく混ぜる。
  • 味見をして塩分を調整する。とろみがついたらルーが完成。★ご飯と一緒に食べるので少し塩分が強いくらいで良い。
  • 器にご飯を盛り、ルーをかける。お好みで生クリームを垂らし、乾燥パセリをかける。
  • 完成！
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ワンポイントメモ

  • バターチキンカレーは本来カシューナッツミルクを入れるが、入手しやすいピーナッツバターで代用している。ナッツの旨みとコクが重要。
ピーナッツバターがこのレシピの肝
ニンニクと生姜を小さめに切る
このレシピはブンブンチョッパーがあると便利
ニンニクと生姜をみじん切りにする
玉ねぎもみじん切りにする
鶏肉は削ぎ切り
まずニンニクと生姜を炒める
香りが出てきたらOK
玉ねぎを追加してさらに炒める
玉ねぎが炒まったら肉を投入
肉にも火を通す
肉に火が通ったらホールトマトを投入
トマトを潰しながら軽く煮る
ピーナツバター、バターを追加
このレシピはカレールーではなくカレー粉を使う
とろみがつくまで煮詰めたら完成

みなさんの感想

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