料理メモ

あんかけスパゲッティ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、あんかけスパゲッティを作ってみました。

あんかけスパゲッティのレシピ・作り方

材料

パスタ 1人前（100g程度）
ベーコン 30g
ウィンナー 4本
マッシュルーム 30g
水 100cc
コンソメ 小さじ1半
ケチャップ 小さじ1半
ウスターソース 小さじ1弱
黒胡椒 適量
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いたもの
粉チーズ 適量

作り方

  • ベーコン、ウィンナー、マッシュルームを適当なサイズに切る。
  • フライパンにサラダ油適量を入れて火にかけ、ベーコン、ウィンナー、マッシュルームを炒める。全ての具に火が通ったら置いておく。
  • 別のフライパン（または鍋）に水100cc、コンソメ小さじ1半、ケチャップ小さじ1半、ウスター小さじ1弱、黒胡椒を思ってる3倍入れて火にかけ、かき混ぜながら沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。これであんかけソースが完成。
  • 鍋にお湯を沸かし、味見をしてスープ程度の塩分になるように塩を入れる。パスタを表記時間通り茹でる。
  • パスタが茹で上がったらザルにあけて水気を切り、皿に盛る。パスタの上に具をのせ、あんかけソースをかける。粉チーズを適量かける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 本場名古屋で3〜4店舗のあんかけスパを食べたことあるけど、なかなかそれっぽい感じに再現できてる。美味い。
  • 本場のはかなりスパイシーなので、黒胡椒は辛いくらい入れるとそれっぽい。
  • 本場のお店もトッピングのバリエーションがあるので具はなんでもいい。CoCo壱みたいな感じ。
今回の具はベーコン、ソーセージ、玉ねぎ
フライパンで具を炒める
あんかけソースを作る
とろみがついたらソースが完成
黒胡椒ガンガンがおすすめ

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