料理メモ

【レタスより美味い】白菜のシーザーサラダ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、白菜のシーザーサラダを作ってみました。

これは美味い。

白菜のシャキシャキした食感とみずみずしさ本当に美味い。これは一度食べてみるべき。

レタスのシーザーサラダより、むしろこっちの方が好き。

白菜のシーザーサラダの材料・作り方

材料

白菜　300g
ベーコン　70g
ニンニク　1/4かけ
マヨネーズ　大さじ2半（35g）
豆乳　大さじ1半
粉チーズ　大さじ1
塩　小さじ1/4
味の素　5振り
黒胡椒　適量
乾燥パセリ　適量
味変でタバスコ、追い粉チーズ

作り方・コツ

  • 白菜を洗って葉の間の土を洗い落とす。洗った白菜の水気をよく切る（葉の部分は握ると水気が切りやすい）。★キッチンペーパーで水気を拭くとなお良い。
  • 白菜の芯を切り落としてから3〜4cm幅にざく切りする。切った白菜は皿に盛っておく。
  • ベーコンを細切りにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • フライパンでベーコンを炒める（油は引かなくてOK）。少しチリチリになるまで炒めたら白菜の上にのせる。
  • ドレッシングを作る。容器にマヨネーズ大さじ2半、豆乳大さじ1半、粉チーズ大さじ1半、塩小さじ1/4、味の素5振り、おろしニンニク、黒胡椒適量を入れ、よくかき混ぜる。
  • ドレッシングを白菜の上にかけ、粉チーズ、黒胡椒、乾燥パセリを適量かける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコや追い粉チーズがおすすめ。
  • 白菜は水分量が多いので、ドレッシングにとろみをつけないと白菜に負けてしまう。サラサラのドレッシングや塩をかけてしまうと浸透圧で白菜から水分が出てしまうが、とろみのついたドレッシングなら水分が出づらい。ドレッシングがドロっとしすぎてると白菜と絡ませづらいので豆乳の量を少し増やしてもいいかも。
  • ドレッシングはかなり「濃い」。だから白菜のみずみずしさと一緒に食べてちょうどいい感じ。
  • シーザーサラダにクルトンの食感はつきものだが、今回は白菜の食感があるのでクルトンは不要。

実際に作ったときの写真

白菜を水で洗ってからざく切りにする
切った白菜は器に盛る
ベーコンを炒める
白菜の上に乗せる
ドレッシングを作る
ドレッシングをかけたら完成

みなさんの感想

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