料理メモ

究極のサッポロ一番みそ鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、究極のサッポロ一番みそ鍋を作ってみました。

みんなが大好きサッポロ一番みそラーメンを使ってアレンジしたキムチ鍋。

みそラーメンのスープとキムチが合わさって、間違いない美味さ。

鍋の〆で食べる麺じゃなくて、鍋の具と一緒に食べる麺っていうのも食べ応えがあって良い。

ラーメンでもないし、鍋でもない。あくまでこの「ラーメン鍋」がいい感じ。

究極のサッポロ一番みそ鍋の材料・作り方

材料

サッポロ一番みそラーメン　1袋
豚バラ肉　200g
お好きなキノコ　100〜150g程度（動画ではしめじ）
木綿豆腐　1丁（350g）
キムチ　180g
ニンニク　2かけ
塩胡椒　少々
ごま油　大さじ1
水　500cc
醤油　大さじ1/2
小ネギ　適量
いりごま　適量
ラー油　適量

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • しめじは石づきを切り落としておく。
    • ニンニクは皮を剥いておく。
    • 木綿豆腐は12等分に切る。
    • 豚バラ肉は4〜5cm幅に切る。★豚バラ肉はハサミでカットして直接鍋に入れても良い。
  • 鍋に豚バラ肉を入れて軽く塩胡椒で味をつけ、ごま油大さじ1、おろしニンニクを入れて火をつける前によく混ぜ合わせる。火をつけて肉をよく炒める。
  • 肉が炒まったらキムチを加えて軽く炒める。
  • 火を止めたら肉とキムチを端に寄せ、空いたスペースに豆腐、キノコを並べる。
  • 水500cc、醤油大さじ1/2、みそラーメン付属のスープを入れたら火をつけて沸かす。沸いたら4〜5分煮込む。
  • みそラーメンの麺を半分に割って入れる。小ネギ適量、いりごま適量、付属のスパイスをかけ、お好みでラー油をかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 鍋の〆にラーメンをやる場合は具がない状態で食べることになるが、この鍋ラーメンはラーメンと鍋の具を一緒に食べるのがおすすめ。
  • 麺ははじめから入れてしまうとノビてしまうので後から入れる。あまり煮込まなくても余熱だけでもほぐれる感じ。食べる頃にちょうどいい麺の固さになるし、すぐに伸びちゃうので麺を入れるのはホント食べる直前でOK。
  • 具材の旨みが加わったみそラーメンのスープで麺を煮ることによって、麺がスープの旨みを吸収する。

実際に作ったときの写真

材料を用意する
肉は先に下味をつけておく
おろしニンニクとごま油を絡めてから火をつける
肉を炒める
キムチを投入
先に豚キムチを作る
豚キムチを端に寄せたら豆腐とキノコを追加
水、醤油、付属スープを入れる
沸かして4〜5分煮る
最後に麺を入れたら完成

みなさんの感想

-料理メモ
-, ,