料理メモ

虚無ラーメン - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無ラーメンを作ってみました。

正直な感想として、普通の水（お湯）から作るんだったら、市販のラーメンスープを使った方が簡単。

これを作るなら至高のチャーシューの茹で汁とか、鶏チャーシューの茹で汁とか、そういうのを使って作った方が満足度は高そう。

そもそも家にある調味料でこの味が再現できちゃうのが凄いんだけど。

虚無ラーメンの材料・作り方

材料

焼きそば麺　1袋
ニンニク　1/3かけ
鰹節　2g
水　250cc
醤油　大さじ1と2/3
砂糖　小さじ1/2
ラード　大さじ1程度（5〜6cm）
ハイミー　8振り
粉胡椒　適量

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節2gを入れ、ラップをせずに600Wで30秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
  • 鍋に水250cc、醤油大さじ1と2/3、砂糖小さじ1/2、鰹粉、ラード大さじ1、ハイミー8振り、おろしニンニク、粉胡椒適量を入れて沸かす。
  • 焼きそば麺を600Wで1分チンする。
  • 温めた麺をスープに入れる。お好みで追い胡椒をふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • ハイミーは味の素より旨みが強いので、ラーメンのスープに最適。
  • 焼きそば麺（蒸し麺）を使ったほうが簡単だけど、茹でた生麺を使った方がさらに美味い。
  • お好みに合わせてコッテリが好きならラードを増やしたり、パンチを効かせたければニンニクを増やしたり、アレンジしてOK。

実際に作ったときの写真

鍋に調味料を全て入れる
沸かす
レンチンした焼きそば麺を投入
軽く煮てほぐしたら完成

みなさんの感想

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