リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ペペロンチーノ風焼きそうめんを作ってみました。
以前作ったペペロンチーノそうめんは冷たいそうめん、こっちは温かい焼きそうめん。
味付けはペペロンチーノなので間違いない感じ。昆布茶と醤油が効いてて、少し和風な味付け。
あらかじめ具を炒めるので、具をアレンジしやすいのがいい。
ペペロンチーノ風焼きそうめんの材料・作り方
材料
手延べそうめん 100g
ソーセージ 3本（50〜60g）
舞茸 50g
ニンニク 5g
オリーブオイル 小さじ4
輪切り唐辛子 適量
昆布茶 小さじ1と1/3
醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ
水 少量
乾燥パセリ 適量
作り方・コツ
- ソーセージを斜めにスライスする。舞茸はほぐしておく。ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニク、唐辛子、ソーセージを炒める。
- ソーセージが炒まったら舞茸を加えて軽く炒め、昆布茶小さじ1と1/3を加えてさらに炒める。炒まったら火を止めておいておく。
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを30秒炒める。★茹で時間は厳守。茹ですぎないようにザルも用意しておく。
- 茹で上がったらザルにあけ、流水で洗って麺表面のぬめりを取る。★ぬめりがあるままフライパンに入れてしまうとくっついてダマになってしまう。
- しっかり水気を切ったらフライパンに入れ、オリーブオイル小さじ1をたらす。火をつけて温めながら麺と具材を混ぜ合わせる。
- 醤油小さじ1、塩ひとつまみを加えて味見をする。水分が足りない場合は水を少量入れると良い。
- 皿に盛る。彩りで乾燥パセリをふる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でタバスコがおすすめ。パスタよりちょっとモサっとした食感があるので、タバスコの酸味が加わると食べやすくなる。
- ソーセージの代わりにベーコン等でもOK。舞茸の代わりに余った野菜類でもOK。アレンジしやすいのがこのレシピの良いところ。
- 昆布茶がない場合は塩小さじ1/4と味の素5振りで代用可。
- お好みでそうめんをもっと炒めてパリッと焼いてもOK。
- そうめんは後から具と一緒に炒めるので30秒しか茹でない。流水でぬめりを取ることでくっつかなくなる。この2点がポイント。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
今日のお昼ごはん①【ペペロンチーノ風そうめん】
— こるね (@corne77556338) March 4, 2023
どハマリしてるペペそうめん。今年初めて作って既に3回目。今週は、しいたけと春菊で。
これ、ほんとなんでも合う。
オリーブオイルの消費量が爆あがり。
リュウジ @ore825 さん、ほんとにありがとうございます。https://t.co/8mBQTj2zyf#こるね飯 pic.twitter.com/BBYwGjcZ1A
本日お昼は、リュウジさんのまかない飯シリーズで作ってた、ペペロンチーノ風そうめん(*´꒳`*)
— 白雲＠LiSAっ子 (@haku_su) January 25, 2023
子供のも込みなので、味付け強いものをいれず、自分のに後から鷹の爪やら七味やらオリーブオイル入れました、たまらんかった！！#リュウジのバズレシピ pic.twitter.com/tYOLhEgBT9