料理メモ

【これが一番美味い】無限オクラ炒め - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、無限オクラ炒めを作ってみました。

オクラの食べ方でこれが一番美味いと思う。

面倒なオクラの下処理も不要だし、超カンタン。

夏の晩酌はこれだけあれば満足。

無限オクラ炒めの材料・作り方

材料

オクラ　2パック（140g）
ニンニク　2かけ
油　大さじ1半
鷹の爪　2本
オイスターソース　小さじ2
鶏がらスープ　小さじ2/3
日本酒　大さじ4

作り方・コツ

  • ニンニクをみじん切りにする。
  • オクラはガクの部分を切り落としてから斜めに2等分する。★可食部を増やしたい場合は丁寧にヘタとガクの部分を削ぎ落とすと良い。
  • フライパンにサラダ油大さじ1半を入れて火にかけ、ニンニクと鷹の爪を炒める。★今回のレシピはサラダ油の旨みも考慮しているので、分量通りたっぷり使うこと。
  • ニンニクから香りが出てきたらオクラを入れてさらに炒める。
  • オイスターソース小さじ2を入れて絡み炒め、鶏がらスープ小さじ2/3を入れてさらに絡み炒める。
  • 日本酒大さじ4を入れて煮詰める。味見をして、味が濃かったら水を大さじ1程度加える。若干水分が残る程度に煮詰める。
  • 皿に盛る。完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油がおすすめ。
  • ガクの部分はがっつり切り落としちゃった方がオクラの下処理の面倒がなくなって良さげ。そうすれば手間がなくなってホントカンタン。
  • 日本酒の代わりに料理酒を使う場合は、料理酒に含まれる塩分を考慮して料理酒大さじ2＋水大さじ2にする。★間違えて料理酒大さじ4で作ったらかなりしょっぱくなってしまったので要注意（酒のつまみで食べるのにギリギリのしょっぱさって感じ）。

実際に作ったときの写真

オクラはガクの部分を削ぐか、がっつり切り落とす
斜めに2等分する
ニンニクと鷹の爪を炒める
オクラを投入
味付けはオイスターソースと鶏がらスープ
日本酒じゃなくて料理酒を使う時は分量に注意

みなさんの感想

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