料理メモ

【サクっとフワっと】虚無豆腐ナゲット - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無豆腐ナゲットを作ってみました。

外はサクサク、中はフワッと。食感のコントラストがいい。

味もしっかりついててそのままでも美味しいし、ケチャップ、マヨネーズ、タバスコなどの味変も楽しい。

肉じゃないから火の通りを気にしなくていいし、安くてヘルシーでカンタンなのもいい。

虚無豆腐ナゲットの材料・作り方

材料

木綿豆腐　350g
卵　1個
鶏がらスープ　小さじ2
黒胡椒　適量
片栗粉　大さじ3
マヨネーズ　大さじ1

作り方・コツ

  • 木綿豆腐をボウルに入れる。手のひらで豆腐を押し込むと豆腐から水分が出てくるので、出てきた水分を捨て、これを5回程度繰り返す。
  • 卵を割り入れ、鶏がらスープ小さじ2、黒胡椒適量、マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ3を加えてよく混ぜ合わせる。★泡立て器を使うと豆腐も崩れてかき混ぜやすい。
  • フライパンに鍋底が隠れるくらいのサラダ油を入れて中火にかけ、ナゲットの素を入れて揚げ焼きにする。
  • 色づいてきたらひっくり返して両面を揚げる。
  • 両面揚がったら取り出して油を切る。
  • 皿に盛る。完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • お好みでケチャップ、マヨネーズをつけて食べる。味変でタバスコもおすすめ。
  • 豆腐の水分を十分に抜いておかないと、ナゲットが固まらなかったり崩れてしまうので注意。
  • スプーンで救ってポトっと塊の状態で油に入れてから、スプーンの背中で丸くなるように押しつけると形が作りやすい。
  • 豆腐なので生でも食べられるし、火の通りを気にしなくて良いのが楽。

実際に作ったときの写真

ボウルに木綿豆腐を入れる
手のひらで押さえつけて水分を出す
何度も繰り返してしっかり水分を出し切る
調味料を加える
泡立て器で混ぜると便利
少量の油で揚げ焼きにする
両面がいい色になるまで揚げる
取り出して油を切る
結構カンタン

みなさんの感想

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