リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし鶏ごまだれ無限そうめんを作ってみました。
リュウジ兄と印度カリー子のコラボメニュー。
バンバンジーっぽいごまマヨだれのそうめんに、味変でスパイスを効かせたレシピ。
個人的に五香粉（ウーシャンフェン）が如何にも「っぽい」感じになっておすすめ。
冷やし鶏ごまだれ無限そうめんの材料・作り方
材料
そうめん 100g
きゅうり 1/2本
鶏むね肉 100g
★タレ★
マヨネーズ 大さじ2
すりごま 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1半
お酢 小さじ1
砂糖 小さじ2/3
塩 ひとつまみ
★あればお好みで★
チリペッパー 小さじ1/8
ラー油、花椒、五香粉 適量
作り方・コツ
- きゅうりを千切りにする。鶏胸肉は薄く削ぎ切りにする。★鶏肉に火が通りやすくなるように出来るだけ薄く切るのが良い。
- ボウルにマヨネーズ大さじ2、すりごま大さじ1、めんつゆ大さじ1半、お酢小さじ1、砂糖小さじ2/3、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。★お好みでチリペッパーを入れても良い。
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんと鶏肉を茹でる。鶏肉に火を通すため、そうめんと鶏肉を入れてから最低1分20秒茹でる。★先に鶏肉を入れてからそうめんを入れれば確実。
- 茹で上がったらザルにあけ、鶏肉ごとそうめんを流水で洗い、ぬめりを取る。さらに流水で洗ってキンキンに冷やす。
- ぎゅっと水気を絞ってからそうめんと鶏肉をボウルのタレと混ぜる。
- そうめんと鶏肉を皿に盛る。周りにきゅうりを並べる。
- お好みでラー油、花椒、五香粉をかける。★味変で後からかけても良い。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 鶏胸肉の代わりにささみでも代用可。
実際に作ったときの写真
