リュウジのバズレシピ.comを参考にして、本当に美味しい台湾カレーを作ってみました。
超カンタンなのに超ウマい。
カレー自体は結構ベーシックな感じなんだけど、五香粉と生の長ネギ、ニンニクの存在感が抜群。
カレーとこの組み合わせを知らないと人生損するって断言できるレベル。
五香粉とカレーが合いすぎるのが大発見。
本当に美味しい台湾カレーの材料・作り方
材料
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 60g
長ネギ 20〜30cm程度（トッピング用）
ニンニク 1かけ（トッピング用）
卵 1個（トッピング用）
塩胡椒 適量
ご飯 200g
鶏がらスープ 小さじ1
豆板醤 小さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ2半
サラダ油 大さじ1/2
水 350cc
酒 大さじ2
カレールー 2かけ
五香粉 適量
ラー油 適量
作り方・コツ
- 材料を切る。
- 長ネギをみじん切りにする。
- ニンニクは皮を剥いてからみじん切りにする。
- 玉ねぎもみじん切りにする。
- フライパンに塩胡椒を振った豚肉、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、豚肉を炒める。
- 豚肉が炒まったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら鶏がらスープ小さじ1、豆板醤小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2半を加えて混ぜながら炒める。
- 水350cc、酒大さじ2を入れて沸かし、沸いたら火を弱めてカレールーを入れる。ルーを溶かしつつ混ぜながら煮込み、とろみがついたら完成。
- 皿にご飯を盛り、ルーをかける。トッピングで長ネギ、ニンニクのみじん切りを添える。お好みで五香粉をかける。中央をくぼませて卵黄を乗せる。お好みでラー油をかける。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- とにかく五香粉はマスト。生の長ネギとニンニクの食感、香りも存在感抜群。絶対あった方がいい。トッピングのニンニクは桃屋のきざみニンニクが手軽でおすすめ。
- 今回、子どもでも食べられるように豆板醤の代わりに味噌を使ったので、子どもの評判も上々。豆板醤を入れなければ子どももOK。大人は後からラー油や五香粉をかけられるし、長ネギやニンニクのトッピングも好みで足したり外したりできるのがこのレシピのいいところ。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
リュウジさんの台湾カレーうまうま🍛
— aspara_bacon (@asparagreen) July 14, 2023