料理メモ

濃厚納豆油そうめん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、濃厚納豆油そうめんを作ってみました。

いかにもカラダに良さそうなそうめんアレンジレシピ。

納豆の粘り、油、卵黄の「濃厚さ」があるので、個人的にはもっと塩味があっても良い感じ。後半、若干飽きてくるのでタバスコ的な酸味があるといい感じ。

濃厚納豆油そうめんの材料・作り方

材料

手延べそうめん　100g
納豆　1パック
長ネギ　30g
醤油　小さじ2半
味の素　5振り
ごま油　大さじ1/2
米油　大さじ1/2
鰹粉　適量
卵黄　1個

作り方・コツ

  • 長ネギをみじん切りにする。納豆を包丁で叩いて細かくする。
  • ボウルに納豆、長ネギ、付属のタレ、付属のカラシ、醤油小さじ2半、味の素5振りを入れてよく混ぜる。ごま油大さじ1/2、米油大さじ1/2を加えてさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、完全に沸いたらそうめんを1分10〜15秒茹でる。
  • 茹で上がったらザルにあけて流水で洗う。氷水でしっかり冷やし、水気もしっかり絞る。
  • そうめんを納豆だれと絡める。
  • 皿に盛る。卵黄を乗せ、鰹粉を適量振る。
  • 完成！
  • 余った卵白を耐熱容器に入れて、これ!うま!!つゆ大さじ1と水100ccくらいを1分30秒くらいレンチンすると即席スープに。

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変で刻み海苔がおすすめ。オリーブオイル、七味唐辛子もおすすめ。結構油っぽい濃厚さがあるので、味変でお酢的な酸味が足したくなる。
  • 納豆を細かくするとそうめんとよく絡む。大きいままだと納豆だけ残ってしまいがち。ひきわり納豆を使ってもOK。
  • 納豆に付属のタレがない場合はこれ!うま!!つゆを小さじ1〜1半程度入れると良い。
  • 米油の代わりにサラダ油でも代用可。
  • ごま油の代わりにオリーブオイルを入れると違う雰囲気の味が楽しめる。オリーブオイルを入れる場合は大さじ1（米油で割らなくてOK）。
  • 鰹粉は池森システム（鰹節をレンチンしてから指で細かくする）で作れる。
ヤマサ ぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ 500ml
口コミを見る
Amazonで探す
＼ポイント最大11倍！／
楽天市場で探す
Yahooショッピングで探す

実際に作ったときの写真

納豆は細かくしたほうが麺と絡みやすい。ひきわりでもいいかも
タレを作る
茹でたそうめんとタレを絡める
卵黄と鰹粉を乗せたら完成

みなさんの感想

-料理メモ
-,