料理メモ

【味噌バター】悪魔のピーマン丼 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のピーマン丼を作ってみました。

ピーマンだけでも、肉がなくても、味付けが良ければ米が進む。

ピーマンの苦味は全然ないし、味噌バターの味付けは鉄板。

悪魔のピーマン丼の材料・作り方

材料

ピーマン　3個（100g程度）
バター　10g
味噌　大さじ1/2
醤油　大さじ1/2
みりん　大さじ1
味の素　4振り
黒胡椒　適量
ご飯　200g
卵　1個

作り方・コツ

  • ピーマンを大きさに応じて4等分か8等分に切る。
  • 切ったピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで2分半〜3分チンする。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにバター10gを入れて火にかけ、加熱したピーマンを炒める。皮目に焼き目をつけるように焼くと良い。
  • ピーマンが炒まったら味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、味の素4振り、黒胡椒適量を入れて混ぜながら煮詰める。
  • 温かいご飯を丼に盛り、卵白だけ入れて軽く混ぜる。その状態で600Wで40秒チンする。
  • 「卵白ごはん」に炒めたピーマンをのせ、中央に卵黄をのせる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • ピーマンの苦味はレンチンして加熱することで和らぐ。
  • 「卵白ごはん」はご飯の食感が少し固くなるので、ご飯に混ぜずに浮雲スープにするのもアリ。

実際に作ったときの写真

玉ねぎを切る
ラップをしてレンチン
レンチンしてからバターで炒める
しっかり焼き目をつける
調味料を投入
ピーマンに絡んだら完成
温かいご飯に白身を混ぜる
レンチンする
白身の固まったご飯

みなさんの感想

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