リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉のスーパークリスピーチキンを作ってみました。
スナック菓子のようなジャンクな感じが良い。子どもも大人も喜ぶ味。
この甘みのある味付けはダシダを使ってこそだと思うので、このレシピのためにダシダを買っても後悔なし。
鶏むね肉のスーパークリスピーチキンの材料・作り方
材料
鶏むね肉 1枚（350g程度）
おろしニンニク 5g
ダシダ 小さじ1と1/3
黒胡椒 適量
砂糖 小さじ2/3
片栗粉 15g
薄力粉 45g
豆乳 大さじ5
薄力粉 80g
片栗粉 10g
ガーリックパウダー 小さじ1/2
アジシオ 小さじ2/3
仕上げにアジシオ 適量
作り方・コツ
- 鶏むね肉をまな板の上に乗せ、らっぷをかけてから瓶などで叩いて薄く伸ばす。
- 平らになった鶏むね肉を縦半分に切ってから、斜めに「長細く」なるように切る。
- ボウルに切った鶏肉、おろしニンニク、ダシダ小さじ1と1/3、黒胡椒思ってる3倍、砂糖小さじ2/3を入れてよく手で揉み込む。常温のまま10分漬け込む。
- 10分後、ボウルに片栗粉15g、薄力粉45g、豆乳大さじ5を加えてさらによく混ぜながら揉み込む。
- ビニール袋に薄力粉80g、片栗粉10g、ガーリックパウダー小さじ1/2、アジシオ小さじ2/3、黒胡椒を思ってる3倍入れてよく混ぜ合わせる。
- 粉の入った袋に鶏肉を数個入れて、肉全体に粉をまぶす。★一度にたくさん肉を入れると粉がつきづらいので2〜3回に分けてやると良い。
- フライパンに鍋底1cm程度の油を入れ火にかけ、強めの中火で肉を揚げる。
- 全体が色づいたら取り出して休ませる。
- お好みでアジシオを適量かける。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でレモン汁がおすすめ。
- 味付けのメインになるのでダシダは必須。ガーリックパウダーはあったらで良い。
- 衣を2度付けしてるのでザクザクの食感になる。淡白な胸肉とザクザクの衣のバランスが良い。鶏もも肉だとちょっとくどくなってしまう。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
これ、ホントにザクザクでクリスピーで美味しい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"
— piroyuchom30 (@piroyuchom30) October 3, 2023
リュウジさんのレシピはどれも美味しくてすごいよね(⊙ꇴ⊙)
リュウジさん、昨日作りました！
— 藍璃 (@XairiX8) October 3, 2023
ザクザクで美味しかったです。
いつも楽しくて解りやすいレシピ動画ありがとうございます。 pic.twitter.com/Yz0zquzce2