料理メモ

【ご飯にかけろ】肉あんかけ土鍋豆腐 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、肉あんかけ土鍋豆腐を作ってみました。

食べた感じは「土鍋で作る麻婆豆腐」って感じ。

誰が食べても美味いやつ。

絶対ご飯にかけたくなるやつ。麻婆豆腐丼みたいにご飯にかけるとヤバい。

肉あんかけ土鍋豆腐の材料・作り方

材料

絹豆腐　350g
豚ひき肉（合挽肉でもOK）　120g
ニンニク　5g
生姜　5g
キクラゲ　5g
ラード　小さじ2
塩胡椒　適量
水　180cc
酒　大さじ1
鶏がらスープ　小さじ1
黒胡椒　適量
醤油　小さじ2
オイスターソース　小さじ2
酒とき片栗粉　片栗粉小さじ2＋酒大さじ1半
ごま油　大さじ1/2
小ネギ　適量
ラー油　適量

作り方・コツ

  • きくらげをお湯で戻しておく。
  • ニンニク、生姜をみじん切りにする。戻したきくらげも刻む。
  • 土鍋（またはフライパン）にラード小さじ2を入れて火にかけ、塩胡椒を振った挽肉を炒める。
  • ひき肉が炒まったら生姜、ニンニクを加えてさらに炒める。
  • ニンニクと生姜から香りが出てきたら、水180cc、酒大さじ1、鶏がらスープ小さじ1、黒胡椒適量、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ2を入れて軽く混ぜる。
  • きくらげ、適当な大きさに切った豆腐を入れ、沸いたら蓋をして5分煮る。
  • 5分煮たら一旦火を止め、酒溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜ、再度火をつける。
  • ごま油大さじ1/2、お好みでラー油、小ネギをふる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 土鍋の代わりにフライパンや普通の鍋でもOK。
  • 絶対ご飯にかけたくなるやつ。麻婆豆腐丼みたいにご飯にかけるとヤバい。

実際に作ったときの写真

材料を切る。今回苦手なキクラゲはパス
ひき肉を炒める
生姜とニンニクを投入
水や調味料を足す
豆腐も入れて煮る
今回は長ネギも一緒に煮る
とろみをつけたら完成

みなさんの感想

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