【中華風】本当に美味しいきのこ鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、本当に美味しいきのこ鍋を作ってみました。

とろみのついた中華風スープと、きのこ、春雨、豚肉の相性が抜群。

本当に美味しいきのこ鍋の材料・作り方

材料

好きなキノコ　計400g（動画では舞茸、えのき、しめじ、エリンギ）
豚こま肉　250g
片栗粉　小さじ2（まぶす用）
酒　大さじ1（まぶす用）
春雨　30g
ニンニク　5g
生姜　5g
ごま油　大さじ1
水　650cc
酒　大さじ2
鶏がらスープ　小さじ2半
オイスターソース　小さじ4
醤油　小さじ4
ラー油　適量
長ネギ　適量

作り方・コツ

• 材料を切る。
  • ニンニクと生姜をみじん切りにする。
  • 春雨の長さを半分に切る。
  • エリンギは薄くスライスする。
  • しめじは石づきを切り落としてから手でほぐす。
  • えのきは石づきを切り落としてから根本に包丁を入れてほぐしやすくする。長さを半分に切る。
  • 舞茸は手でほぐす。
  • ★基本的にキノコの切り方もお好みでOK。
• 豚こま肉に片栗粉小さじ2と酒大さじ1をまぶして揉み込む。★こうすることで肉がコーティングされて柔らかく、ジューシーになる。
• フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ、キノコを焼く。★炒めるというより焼いてキノコに焼き目をつけるイメージ。
• キノコがある程度炒まったらニンニクと生姜を加えてさらに炒める。
• キノコが炒まったら水650cc、酒大さじ2、鶏がらスープ小さじ2半、オイスターソース小さじ4、醤油小さじ4を入れて沸かす。
• 沸いたら春雨を入れて5分煮る。
• 春雨が煮えたら肉を1枚ずつ入れる（塊のまま入れると煮えづらい）。肉につけた片栗粉でスープにとろみもつく。
• 肉が煮えたらお好みでラー油をかける。★肉を煮すぎると固くなるので注意。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

旦那メシ。@ore825 （リュウジ）さんのバズレシピで紹介されていた、激痩せきのこ鍋を作りました。
きのこをふんだんに使用した中華の味付けで、ごま油、生姜、オイスターソース、ラー油のベストマッチグルメとなりました。嫁さんからも大好評。
(*´-`) 旨ーい#旦那メシ,#バズレシピ pic.twitter.com/Ry8XxLQ3rv

— yuさん@エンジョイ勢03 (@yu_mat1976) January 7, 2024