リュウジのバズレシピ.comを参考にして、豆苗たまご炒めを作ってみました。
豆苗ってこれまで使ったことない食材だったけど、扱うのは簡単だし、栄養価も高くて「材料」として優秀。
卵も使うと栄養抜群だし、全くクセがなくて、思いのほか子どもたちの評判も上々。おかずとして頼りになる一品。
豆苗たまご炒めの材料・作り方
材料
豆苗 1袋（100g）
卵 2個
ごま油 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ほんだし 小さじ1
水 大さじ3
砂糖 ひとつまみ
アジシオ 適量
サラダ油 適量
作り方・コツ
- 豆苗を根（苗床）の上から切り、さらに二等分する。もし豆苗を育てたい場合は葉の上から切り落とし、葉を残した状態にする。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、豆苗を炒める。オイスターソース小さじ1を加えてシナっとするまで炒める。
- 炒めた豆苗をボウルにいれる。卵2個を割り入れ、ほんだし小さじ1、水大さじ3、砂糖ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を少量入れて火にかけ、ボウルの中身を流し込む。卵に焼き色がつくようにしっかり炒める。★今回は「半熟」ではなく卵をしっかり炒めるのがポイント。
- 皿に盛り、お好みでアジシオをふる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変でラー油がおすすめ。
- 豆苗は安くて栄養価も高い。価格が安定している。おかずにも酒のつまみとしても使いやすい材料。
- 豆苗は葉が残っているとまた伸びてくるので、育てたい場合は葉を残して切ると良い。バットに根ごと入れ、水で浸す。水は1日に1〜2回入れ替える。日当たりの良い場所に置く。10日から2週間程度で買ってきた時と同じくらいの状態まで育つ。
- 先にごま油で豆苗を炒めておくことで、豆苗の「草っぽさ」「青臭さ」を軽減することができる。
実際に作ったときの写真
みなさんの感想
美味しすぎて2日連続作ってるリュウジさんの豆苗たまご炒め✨今日は至高の照り焼きも作ってみた✨ほんとに美味しい🤤仕事終わりにササっと作れて、材料費も安い安い👏🏻
— りりまる (@ponponrrmaru) January 9, 2024
豆苗は再生数が伸びないって言ってたから、みんな見ておくれ〜！そしてまた豆苗レシピあげてほしい〜(๑˃̵ᴗ˂̵) pic.twitter.com/846AYK8TaF