鶏むね肉のしゃぶしゃぶ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏むね肉のしゃぶしゃぶを作ってみました。

鶏むね肉を薄く切るのが大変だけど、野菜を切って煮るだけだから調理は簡単。

リュウジの特製タレも美味しいけど、いろいろ味変して楽しむのが楽しい。

鶏むね肉のしゃぶしゃぶの材料・作り方

材料

鶏むね肉　1枚（350g程度）
長ネギ　1/2本
にんじん　1/2本
水菜　1/2袋
水　500cc
酒　100cc
鰹粉　3g
味の素　4振り
★タレ★
醤油　大さじ3
米酢　大さじ2
水　大さじ2
味の素　8振り
豆板醤　小さじ2

作り方・コツ

• 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
• 材料を切る。
  • 水菜を4等分にする。
  • にんじんは皮付きのまま千切りにする。
  • 長ネギは縦半分に切ってから斜め切りにする。
  • 鶏むね肉はできるだけ薄く削ぎ切りにする。切った肉を皿に盛り付ける。
• タレを作る。容器に醤油大さじ3、米酢大さじ2、水大さじ2、味の素8振り、豆板醤小さじ2を入れて混ぜる。
• 鍋に水500cc、酒100cc、鰹粉3g、味の素4振りを入れて沸かす。アルコールが飛ぶまで煮る。
• 味見をしてアルコールが飛んだら、野菜を入れて煮る。
• 完成！
• 鶏肉をしゃぶしゃぶして火を通す。肉で野菜を巻いて、タレをつけて食べる。

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジさんの鶏しゃぶを作ってみたがマジで美味い
タレが鶏にも野菜にも合って最高でした

ただ、1枚目の鶏むね肉をしゃぶしゃぶして食べてみたらまだ中が生で、以降ビビッて火を通し過ぎたのが心残り

— わたあめ (@mobamas_1y) January 8, 2024

リュウジ先生のムネ肉のしゃぶしゃぶ美味しかったから、スーパーでも鶏肉の薄切り出して欲しい

— うぺぺの錬金術師 (@KichikoAlc) January 7, 2024