料理メモ

貧乏人のカツ丼（厚揚げ丼） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、貧乏人のカツ丼（厚揚げ丼）を作ってみました。

カツ丼と比べて、調理が楽で、ヘルシーで、安い。

味付けはカツ丼そのもの。間違いない味。

貧乏人のカツ丼（厚揚げ丼）の材料・作り方

材料

絹厚揚げ　1枚
玉ねぎ　30g
醤油　大さじ1
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
水　大さじ2
ほんだし　小さじ1
卵　1個
ご飯　200g
彩りで小ネギ　適量
お好みで七味唐辛子　適量

作り方・コツ

  • 玉ねぎを薄切りにする。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、絹厚揚げを焼く。香ばしさをつけるのが目的。
  • 厚揚げの両面をパリッと焼いたら一旦取り出し、6等分に切る。
  • フライパンの油を拭き取ってから玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎを軽く炒めたら醤油大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、水大さじ2、ほんだし小さじ1を入れ、弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで3〜4分煮る。
  • 切った厚揚げを戻し、少しずらして並べる。軽く溶いた卵を厚揚げの周りにまわしかける。
  • 蓋をして卵が半熟になるまで煮る。
  • 温かいご飯の上にのせ、彩りで小ネギ、お好みで七味を振る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 厚揚げはしっかり焼いたほうが食感が楽しめそう。ちょこっと焼いたくらいだとカリカリ感がイマイチ。
  • 玉ねぎは倍量くらいでも問題なし。厚揚げには味がほとんどしみないので、つゆを吸った玉ねぎが多いほうが味を絡ませやすい感じがする。

実際に作ったときの写真

玉ねぎを切る
厚揚げを焼く
しっかりカリカリになるまで焼いたほうが良さげ
焼いた厚揚げは取り出す
厚揚げをスライスする
玉ねぎを炒める
調味料を入れて玉ねぎを煮る
厚揚げを投入
卵で閉じたら完成

みなさんの感想

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