リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高のすいとんを作ってみました。
すいとんのモチモチした食感が大好き。ちくわぶはおでんのときにしか食べないけど、すいとんだったら汁物として万能だしいつでも食べられる。
これまですいとんは市販のものしか使ったことなかったけど、こんなにカンタンに作れるのは知らなかった。これはヘビーローテーション。
至高のすいとんの材料・作り方
材料（4〜5人前）
★すいとん★
薄力粉 100g
片栗粉 50g
水 100g
★スープ★
ごぼう 150g
鶏もも肉 1枚（300〜350g）
にんじん 120g
好きなきのこ（動画では椎茸） 100g
水 1000cc
醤油 大さじ5
みりん 大さじ3
酒 大さじ2
鰹粉 5g
ハイミー（味の素でも代用可） 9振り
作り方・コツ
- 耐熱容器に鰹節5gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
- 材料を切る。★切った材料から鍋に入れると楽。
- ごぼうは端の固い部分を切り落としてから縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
- にんじんは半月切りにする。
- 椎茸は軸と傘をスライスする。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 鍋に切った材料を全ていれ、水1000cc、醤油大さじ5、みりん大さじ3、酒大さじ2、鰹粉5g、ハイミー9振りを入れて沸かす。
- 沸いたら灰汁をとる。
- 弱中火で15分煮る。
- ボウルに薄力粉100g、片栗粉50g、水100gを入れてよく混ぜる。
- スープと具を15分煮たらすいとんを適当な大きさで入れていく。すいとんを入れたらさらに5分煮る。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 味変で七味唐辛子がおすすめ。
- 野菜や肉などの具は基本なにを入れても良い。
- すいとんは薄力粉2：片栗粉1：水2の割合で作る。お好みで量を増減してOK。具やスープの分量を考えるとすいとんは分量2倍くらいでちょうどいい感じ。
実際に作ったときの写真
