料理メモ

学校給食カレー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、学校給食カレーを作ってみました。

ケチャップの甘みとカレー粉のスパイシーさが両方感じられて不思議な感じ。何種類も調味料が入っているので味に深みがある。

ちょっと手間がかかるけど、満足度は相当高い。

学校給食カレーの材料・作り方

材料

じゃがいも　180g程度
にんじん　150g程度
玉ねぎ　250g程度
豚肉（バラでもロースでもコマでもOK）　250g程度
ニンニク　15g
生姜　15g
サラダ油　大さじ1
塩　ひとつまみ
ケチャップ　大さじ3
ウスターソース　大さじ2
オイスターソース　大さじ1半
水　500cc
鶏がらスープ　小さじ2
コンソメ　小さじ1半
バター　20g
薄力粉　大さじ3
カレー粉　大さじ2
牛乳　100cc

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • にんじんは半月切りにする。
    • 玉ねぎは乱切りにする。
    • じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。
    • ニンニクと生姜はみじん切りにする。
    • 豚肉は適当な大きさに切る。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクと生姜を炒める。
  • ニンニクと生姜から香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
  • 玉ねぎが炒まったら豚肉を入れて炒める。
  • 肉を軽く炒めたらにんじんとじゃがいもを入れて炒める。
  • 全体に油が回るように炒めたらケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、オイスターソース大さじ1半を入れて具に絡ませるように炒める。
  • しっかり炒めてケチャップの酸味を飛ばしたら水500cc、鶏がらスープ小さじ2、コンソメ小さじ1半を入れて沸かす。
  • 別のフライパンにバター20g、薄力粉大さじ3を入れて火にかけ、チョコレート色になるまで炒める。
  • カレー粉大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 先ほど作っておいたスープをお玉3〜4杯分加えてダマにならないようにのばす。
  • カレールーが液体状になってとろみがついたらスープに戻して混ぜる。
  • 具に火が通るまで蓋をして10〜15分煮る。
  • 最後に牛乳100ccを加えて混ぜる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。

実際に作ったときの写真

ニンニクと生姜を炒める
玉ねぎを追加
玉ねぎに火を通す
肉を追加して炒める
じゃがいもとにんじんを追加
全体に油を行き渡らせる
調味料を投入
ケチャップの酸味を飛ばすようにしっかり炒める
水と調味料を投入
沸いたら一旦おいておく
別のフライパンでバターを溶かす
薄力粉を投入
チョコレート色になるまで炒める
カレー粉を加える
全体をよく混ぜる
スープを足してカレー粉を伸ばす
スープ2〜3杯だとこんな感じ
さらにスープを加えてカレー粉を伸ばす
カレー粉を加えて馴染ませる
具に火が通るまで煮る
最後に牛乳を加える
完成

みなさんの感想

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