料理メモ

トマト缶で作る最高の鶏チリ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、トマト缶で作る最高の鶏チリを作ってみました。

ケチャップ少なめでトマト缶を使うから、甘味が抑えられた大人な味。酒との相性が抜群。

本気スコをたっぷりかけるのが美味い。

トマト缶で作る最高の鶏チリの材料・作り方

材料

鶏もも肉　1枚（300〜350g程度）
長ネギ　30g
トマト缶　1/2缶
ニンニク　1かけ
生姜　5g
塩胡椒　適量
片栗粉　大さじ2半
酒　大さじ2
サラダ油　大さじ1
豆板醤　小さじ1
ケチャップ　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
鶏がらスープ　小さじ1
砂糖　大さじ1/2
ごま油　小さじ1

作り方・コツ

  • ニンニク、生姜、長ネギをみじん切りにする。
  • 鶏もも肉を一口大に切る。
  • ボウルに鶏肉、塩胡椒適量、片栗粉大さじ2半、酒大さじ2を入れてよく揉み込む。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、鶏肉の皮目から焼く。
  • 皮目がパリッとしたらひっくり返して両面焼く。
  • 鶏肉全体に火が通ったら一旦取り出す。
  • フライパンに残った油（鶏油）でニンニク、生姜を炒める。
  • 豆板醤小さじ1、ケチャップ大さじ1を加え、弱火中でペースト状になるまで煮る。
  • ペースト状になったらトマト缶1/2、オイスターソース小さじ1、鶏がらスープ小さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて煮詰める。
  • 煮詰まってきたら鶏肉を戻し、長ネギ、ごま油小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • ケチャップだけだと甘味が強くなるが、トマト缶を使うと本格的なチリソースになる。
  • 大人が食べると辛さをさほど感じないけど、子どもが食べるとちょっとピリピリするらしい程度の辛さ。

実際に作ったときの写真

具を切る
鶏肉は片栗粉をもみ込んでおく
多めの油で皮目から焼く
カリカリに焼けたらひっくり返す
両面をしっかり焼く
焼けたら一旦取り出す
残った鶏油でニンニクと生姜を炒める
豆板醤とケチャップを投入
ペースト状になるまで加熱する
ホールトマトを投入
酸味を飛ばすようにしっかり煮詰める
鶏肉を戻して長ネギも入れる
ソースを絡めたら完成

みなさんの感想

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