リュウジのバズレシピ.comを参考にして、山芋の磯辺揚げを作ってみました。
揚げた山芋と海苔の食感が楽しい。海苔の香りもいい。
罪悪感なく食べられるヘルシーな酒のつまみとして完成度が高い。
山芋の磯辺揚げの材料・作り方
材料
山芋 200g
ほんだし 小さじ1
おにぎり海苔 5枚
アジシオ 適量
作り方・コツ
- 山芋の表面を火で炙ってヒゲ根を取る。
- ボウルに皮ごと山芋をすりおろす。ほんだし小さじ1を加えてよく混ぜる。
- おにぎり海苔を短冊形に切る。
- 海苔に山芋を乗せて巻く。
- フライパンに鍋底1cm程度の油を入れて火にかけ、山芋を揚げ焼きにする。山芋がきつね色に揚がったら取り出して油を切る。
- お好みでアジシオを適量ふる。
- 完成！
ワンポイントメモ
ワンポイントメモ
- 山芋の味付けは醤油でもいいし、これ!うま!!つゆなども良さげ。
- 山芋じゃないと作れないレシピ。似ているけど「長芋」では水分が多くて粘りが出ないのでダメ。このレシピは絶対に山芋を使うこと。
- 味変でわさびがおすすめ。
実際に作ったときの写真
