料理メモ

【殿堂入り】自由軒風カレー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、自由軒風カレーを作ってみました。

大阪の有名な名物カレー「自由軒」風のカレーレシピ。

ハンパなく美味い。リュウジのカレーでいちばん美味い。

一般的なカレーより作るのがカンタンだし、あっという間に作れてあっという間に完食しちゃう完璧な逸品。

自由軒風カレーの材料・作り方

材料（1人前）

豚ひき肉　60g
玉ねぎ　60g
ラード（サラダ油で代用可）　大さじ1
コンソメ　小さじ2/3
ケチャップ　大さじ1/2
ウスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
水　200cc
カレールー　25g（ジャワカレー1かけ）
一味唐辛子　小さじ1/3
黒胡椒　適量
ご飯　200g
卵　1個

作り方・コツ

  • 玉ねぎをみじん切りにする。
  • 温かいご飯を用意しておく。
  • フライパンにラード大さじ1を入れて火にかけ、豚ひき肉を炒める。
  • ひき肉に火が通ったら玉ねぎを入れてさらに炒める。
  • 玉ねぎに火が通ったらコンソメ小さじ2/3、ケチャップ大さじ1/2、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、水200cc、軽く砕いたカレールー1かけ、一味唐辛子小さじ1/3、黒胡椒適量を入れ、煮てとろみをつける。
  • とろみがついたらご飯を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 皿に盛り、真ん中に窪みを作って生卵を乗せる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。辛味を足すというより、タバスコの酸味と香りが加わるとさらに美味い。超おすすめ。
  • 一味唐辛子の量はお好みで調節する。レシピ通りだと結構辛い。
  • 生卵は好みが分かれるところだけど個人的にはあったほうが断然美味い。

実際に作ったときの写真

包丁を使うのは玉ねぎだけ
ラードを使った方が美味い
豚ひき肉を炒める
玉ねぎを投入
玉ねぎにも火をとおす
調味料を投入
水とカレールーも加える
とろみをつける
ご飯を入れる
ご飯とルーが混ざったら完成

みなさんの感想

-料理メモ
-,