【素人でも自宅で超カンタン】板前が教える鱈の煮付け

YouTubeでたまたま見つけた動画を参考にして、鱈の煮付けを作ってみました。

冷凍していた鱈の切り身の使いみちを探していて、YouTubeでたまたま見つけた【プロが教える】自宅で超簡単レシピ！板前が教える鱈の煮付け作り方。

この動画レシピを試してみようと思ったのは、

• 家に常備している調味料だけで作れる。
• 手間のかかる下処理や調理が不要。
• 合わせ調味料で煮るだけなので失敗しなさそう。

という3点。

結果、大正解。

カンタンだったし、何より旨い。

板前が教える鱈の煮付けのレシピ・作り方

材料

鱈の切り身（今回使ったのは5切れくらい）
木綿豆腐（今回は入れなかったけど、おそらく1丁）
生姜　10gくらい
水・料理酒・みりん・濃口醤油・砂糖・サラダ油・酢の分量は下記の作り方を参照

作り方

• フライパン（鍋）に水：3、料理酒：3、みりん：1、濃口醤油：1 、砂糖：0.5の割合で入れる。
  （家のおたまが1杯50ccだったので、水150cc、酒150cc、みりん50cc、醤油50cc、砂糖小さじ5を入れました）
• 生姜、鱈の切り身、木綿豆腐（今回は未使用）を入れる。
• 強火で火にかけ、終始強火で煮る。途中、アクが出てきたら都度とる。★ポイントは終始強火のままで蓋はしない。
• 強火のまま煮て、約10分経ったらサラダ油：0.5、酢：0.25の割合で入れる。
  （今回はサラダ油25cc、酢10cc程度入れました）
• ひと煮立ちしたら完成！

板前が教える鱈の煮付けのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。