料理メモ

【ワインが止まらない】モッツァレラチーズのステーキ - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、モッツァレラチーズのステーキを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度　　　チーズを焼くのはちょっと慣れが必要かも。
リピート度　　　
総合満足度　　　

これとワインがあれば他に何もいらない。

美味しいワインが飲みたけりゃ黙って作るべし。

だって見るからに旨そうだし、食べたら当然旨いし、ワインをガブガブ飲めちゃうし。

モッツァレラチーズのステーキのレシピ・作り方

材料（1人前）

モッツァレラチーズ　1個（100g）
玉ねぎ　1/8個（30g）
ニンニク　1/2かけ
トマトジュース　100cc
オリーブオイル　小さじ2と小さじ1
コンソメ　小さじ2/3
片栗粉　ふたつまみほど
黒胡椒、乾燥パセリ　お好みで

作り方

  • 玉ねぎは細かいスライスにする。ニンニクは皮を剥いておく。
  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、シナっとするまで玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが炒まったらトマトジュースを入れて火を弱める。コンソメ小さじ2/3、すりおろしニンニク1/2かけ分を入れ、とろみがつくまでソースを煮詰める。完成したソースは後で温め直すのでフライパンに入れたまま置いておく。
  • 袋から出したモッツァレラチーズをキッチンペーパーで包んで水気を取る。チーズの平な面（両面）に塩ひとつまみで下味をつけ、さらに片栗粉をふたつまみかけて全体に馴染ませる。
  • 別のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火にかけ、フライパンを温める。
  • フライパン内の油をチーズに満遍なくつけてからチーズを焼く。チーズをヘラで押し付けながら焼き目がつくまで両面焼く。
  • 先に温め直したソースを皿に入れ、焼いたチーズをのせる。黒胡椒、パセリを適量かける。
  • 完成！

モッツァレラチーズのステーキのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • チーズを焼くのはちょっとコツがいる。多少チーズの表面が焦げるくらいに焼けてからひっくり返さないと、フライパンにチーズがくっついちゃって上手く返せない。チーズからはずっとシュワシュワ水分が出てる感じがするので、思ってるより長めに焼かないと表面も焦げない感じ。

みなさんの感想

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