料理メモ

【家にある調味料だけで作れる】和風ホイコーロー（回鍋肉） - リュウジのバズレシピ

「リュウジのバズレシピ太らないおかず編」を参考にして、和風ホイコーロー（回鍋肉）を作ってみました。

このレシピ最大のポイントは「回鍋肉なのに家にある調味料だけで作れる」ところ。

豆板醤、甜麺醤の代わりにみそ、みりん、焼肉のたれを使うから「和風」なんだけど、食べた感じはいつもの美味しい回鍋肉そのもの。

至高の回鍋肉も旨かったけど、「旨さと手軽さのバランス」でいえばこちらに軍配。

和風ホイコーロー（回鍋肉）のレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

豚こま肉　100g
キャベツ　200g（1/6個程度）
ニンニク　1かけ
サラダ油　小さじ2
みそ　小さじ2
酒　小さじ2
焼肉のたれ　小さじ2
みりん　小さじ2
片栗粉　小さじ1/2
一味唐辛子　少々
味の素　少々
ごま油　小さじ1

作り方

  • キャベツはざく切り、ニンニクは薄切りにする。豚肉は適当な大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、弱火でニンニクを炒める。
  • ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、豚肉とキャベツを加えて炒める。
  • 豚肉とキャベツに火が通ったらみそ小さじ2、酒小さじ2、焼肉のたれ小さじ2、みりん小さじ2、片栗粉小さじ1/2、一味唐辛子少々、味の素少々を加えて混ぜながら炒める。最後にごま油小さじ1を回しかけたら火を止める。
  • 完成！

みなさんの感想

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