料理メモ

【食感がクセになる】しいたけとさけるチーズのアヒージョ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、しいたけとさけるチーズのアヒージョを作ってみました。

チーズはトロッとしてるんだけど、食べるとあのさけるチーズの食感も残ってて、食感がたまらなくクセになる。

アヒージョに合いそうな具なら何でもOKだし、分量も適当で大丈夫だし、オリーブオイルで煮るだけだから簡単。

これからの寒い時期、これさえあればOKな感じ。

ハフハフ言いながらビールでもいいし、ワインでもいい。とにかく酒に合う。

さけるチーズのアヒージョのレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

さけるチーズ（プレーン味）　2本
ニンニク　3かけ
エリンギ　1パック
白だし　大さじ1
塩　ひとつまみ
輪切り唐辛子　適量
オリーブオイル　適量
乾燥パセリ　適量
添えるためのパン　お好みで

作り方

  • ニンニクの皮を剥き、軽く潰したらスキレットに入れる。
  • エリンギは輪切りにする。傘の部分は半分に切る。さけるチーズも輪切りにし、エリンギと一緒にスキレットに入れる。
  • 白だし大さじ1、塩ひとつまみ、唐辛子を入れ、オリーブオイルを全体が軽く浸かる程度にかける（具の半分が浸かる程度）。
  • 最初は強火にかけ、沸いてきたら弱火にする。
  • 大体5分程度煮込んでエリンギが煮えたらOK。最後に乾燥パセリをかける。
  • お好みでトーストしたパンやバゲットを用意する。
  • 完成！

さけるチーズのアヒージョのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 普通のチーズだと熱を加えると溶けてしまうが、「さけるチーズ」なら溶けない。とは言っても多少はトロッとするので、チーズが近づいた状態で煮るとチーズ同士がくっついてしまう。キノコを間に挟んでチーズとチーズは離して煮ると良さげ。
  • アヒージョは「揚げ物」じゃなくて「煮物」。油で具を煮る感じで作る。
  • キノコはエリンギ以外に椎茸でもしめじでもなんでも良い。キノコは出汁を吸うのでウマい。

みなさんの感想

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