料理メモ

【サイゼリヤのやつ】煉獄のたまご - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、煉獄のたまごを作ってみました。

サイゼリヤで話題になった煉獄のたまご。

家でもカンタンに作れちゃうのがリュウジのバズレシピ。

いかにも酒のつまみって感じで美味い。

唐辛子をガンガン入れても、たまごのまろやかさもあってそれほど辛くない。

酒のお供にするならタバスコガンガンがおすすめ。

煉獄のたまごのレシピ・作り方

材料（1人前）

卵　2個
ホールトマト缶　1/2缶
ニンニク　2かけ
ソーセージ　50g（3本くらい）
玉ねぎ　1/4個
鷹の爪　2本分
オリーブオイル　大さじ1
コンソメ　小さじ1
パセリ　適量
バゲット　お好みで

作り方

  • 鷹の爪は水につけておく。ニンニクは皮を剥いて芯を取り除いてからみじん切りにする。
  • 玉ねぎは繊維に対して垂直に薄くスライスする。
  • ソーセージは断面ができるだけ広くなるように斜め切りにする。そうすることでソーセージの旨味が中から出やすくする。
  • スキレット（なければフライパンでOK）にオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクがシュワシュワしてきたら鷹の爪、ソーセージ、玉ねぎを加えて炒める。
  • 玉ねぎが色づいて、ソーセージも炒まったらホールトマト缶を1/2缶入れる。トマトは潰す。
  • コンソメ小さじ1を加えて少しとろみがつくまで煮詰める。
  • とろみがついたら弱火にし、真ん中をあけ、中央に卵を2個割り入れる。弱火のまま煮詰めることでトマトの酸味を飛ばす。
  • 卵の固まり具合はお好みでOK。半熟でもいいし、黄身を固めてもいい。白身が完全に固まりきらないくらいで食べるのがリュウジのおすすめ。
  • 完成！
  • 輪切り唐辛子は水につけておく
  • ソーセージは断面が広くなるように切る
  • ニンニクを炒める。焦がさないようにすぐにソーセージと玉ねぎを入れるといいかも

煉獄のたまごのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • バゲットにのせて食べるとウマイ。
  • 鷹の爪は水につけておくことで水分を吸って食感が良くなり、焦げにくくなる。
  • ソーセージは断面ができるだけ広くなるように斜め切りすることでソーセージの旨みを外に出す。これはパスタやスープ、煮込み料理でも使えるリュウジの鉄板テクニック。

みなさんの感想

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