料理メモ

【意外と簡単】とうもろこしのかき揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、とうもろこしのかき揚げを作ってみました。

あのくら寿司にある、子どもが大好きなやつ。

食べたことある人ならわかるあの美味さ。あれが家で作れちゃう。しかも思ってたより簡単。

多少出来に違いが出るのかもしれないけど、個人的にはコーン缶でもいいんじゃないかと思う。

一瞬でなくなるので一度にたくさん作った方がいいし、コーン缶を使えば面倒が一切無くなって、俄然リピートしやすい。その方が子どもも喜ぶし。

とうもろこしのかき揚げのレシピ・作り方

材料

とうもろこし　1本（300g程度）
薄力粉　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
味の素　一振り
サラダ油　適量
★天ぷら粉★
薄力粉　大さじ1半
片栗粉　大さじ1半
水　大さじ2半

作り方

  • とうもろこしは皮を剥いて茎は折り、髭根はある程度取る。一旦3等分に切り、縦に果肉部分を切り落とす。★できれば桂剥きをした方が綺麗に取れる。
  • ボウルに切り落としたとうもろこし、薄力粉大さじ1/2、塩ひとつまみ、味の素1ふりを入れて軽く混ぜ合わせる。
  • 天ぷら粉を作る。別容器に薄力粉大さじ1半、片栗粉大さじ1半、水大さじ2半を入れて混ぜる。
  • とうもろこしに天ぷら粉を加え、天ぷら粉がとうもろこし全体にまとまりつくように混ぜる。★もし水気が多い場合は薄力粉と片栗粉を足す。
  • 小さいフライパンに鍋底1cm程度油を入れ、中火にかける。木の箸を入れてシュワシュワしてきたら揚げられる温度。十分に油が温まったらスプーンですくったとうもろこしを入れる。途中ひっくり返しながらとうもろこしを揚げる。カリッと箸で掴める程度に揚がればOK。
  • 器に盛り、青のり、塩を適量ふる。
  • 完成！
とうもろこしを3等分する
包丁でとうもろこしの実を削ぎ落としていく
薄力粉をまぶしておく
天ぷら粉を作る
ダマにならないようによく混ぜる
とうもろこしと天ぷら粉を混ぜ合わせる
あとは揚げるだけ
生で食べられるものだから火の通りをあまり気にしなくて良いのもラク
秒殺の美味さ

とうもろこしのかき揚げのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 先にとうもろこしに薄力粉をまぶしておくことで、とうもろこしの水分を薄力粉が吸って天ぷら粉と絡みやすくなる。
  • とうもろこしの分量に応じて天ぷら粉の量も調節する。片栗粉と薄力粉を同分量ずつ足していけば良さげ。
  • コーン缶で作ることも可能だが、リュウジ兄的には生のとうもろこしの方がおすすめ。コーン缶だと水分量が多かったり、食感が違ってくるかもしれない。だけど個人的にはコーン缶の方が手軽にたくさん作りやすくなっていいと思う。
  • 味変で黒胡椒がおすすめ。

みなさんの感想

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