料理メモ

虚無天津飯 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、虚無天津飯を作ってみました。

虚無天津飯のレシピ・作り方

材料

温かいご飯　200g
卵　2個
水　大さじ1半
塩　小さじ1/5
味の素　3ふり
片栗粉　小さじ1/2
油　大さじ1（焼くとき）
★あんかけ★
水　100cc
鶏がらスープ　小さじ1/2
醤油　小さじ1/2
酒　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
ごま油　小さじ1
お酢　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
味変でラー油

今回は全て倍量で2人前同時に作りました。全て2倍で問題なしです。

作り方

  • ボウルに卵2個を割り入れる。水大さじ1半、塩小さじ1/5、味の素3ふり、片栗粉小さじ1/2を加えてよく溶く。
  • 餡を準備しておく。別容器に水100cc、鶏がらスープ小さじ1/2、醤油小さじ1/2、オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、お酢小さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜておく。
  • 皿に温かいご飯を持っておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて火にかけ、フライパンがよく温まったら卵液を流し込む。ヘラでフライパンの端から卵液を中心に寄せるようにしながら半熟になるまで火を通す。
  • 半熟に固まった卵をご飯の上にのせる。
  • 同じフライパンを温め、餡を再度よくかき混ぜてから流し込み、とろみがつくまで熱する。★餡は置いておくと片栗粉が下に固まるので再度かき混ぜてから流し込むこと。
  • 出来上がった餡を卵の上からかける。
  • 完成！
  • 味変でラー油がおすすめ。

ワンポイントメモ

  • 卵と餡だけでもメチャクチャウマい。家族の評判も抜群。
  • 卵と調味料だけあればすぐ作れるし、これ一品だけで成立するのもいい。
  • 使う調味料が多いのがちょっと手間だけど、作り始めたらモノの5分で出来ちゃうくらいカンタン。
今回は2人前なので卵4個
卵をよく溶く
調味料を混ぜて餡を用意しておく
温かいご飯も用意しておく
よく熱したフライパンに卵液を流し込む
端から中心に寄せるようにして卵を動かす
どんどん卵が固まってくる
お好みの半熟具合になったら火を止める
半熟卵をご飯の上にのせる
フライパンに調味液を流し込んで熱する
とろみがつくまで煮詰める
餡をかける
作り始めたら5分で出来ちゃう

みなさんの感想

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