料理メモ

チリトマト豆乳うどん - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、チリトマト豆乳うどんを作ってみました。

チリトマト豆乳うどんのレシピ・作り方

材料

冷凍うどん 1玉
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1かけ
ウインナーソーセージ 50g（4〜6本程度）
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
バター 10g
豆乳 150g
タバスコ 小さじ1半
コンソメ 小さじ1弱
黒胡椒 適量
粉チーズ 適量
卵黄 1個分

今回はソースが2倍量、冷凍うどんは3玉。ソースが多めなのでソース1人前に対してうどんは1.5〜2玉くらいでも良さそう。

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作り方

  • 玉ねぎを薄くスライスする。ニンニクはみじん切りにする。
  • ウインナーソーセージは断面が広くなるように斜め切りする。★断面を広くすることでウインナーの旨味が出てくる。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、ニンニク、玉ねぎ、ウインナーを炒める。
  • ケチャップ大さじ3を加えて酸味が飛ぶようによく炒めたら、バター10g、豆乳150cc、タバスコ小さじ1半、コンソメ小さじ1弱を加えて一煮立ちさせる。
  • 冷凍うどんをレンジで解凍し（または鍋で茹でる）、フライパンの中に加えてよく和える。
  • 器に盛り、黒胡椒、粉チーズを適量かけ、卵黄をのせる。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 元々豆乳でかなりまろやかな味付けなので、卵黄はなくてもいいかも。
  • 辛さは追いタバスコで調整する。
  • 冷凍うどん1玉に対してソースの量が多め。結構シャバシャバしたので、うどんの量は1.5〜2玉でもいいかも。
ソーセージは断面が広くなるように切る
ソーセージから旨味をしっかり出す
玉ねぎとニンニクを加えてさらに炒める
ケチャップを投入
酸味が飛ぶようにしっかり炒める
豆乳を追加して一煮立ちさせる
ソースが完成
うどんを投入
和えたら完成

みなさんの感想

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