料理メモ

【超簡単】やみつき蒸し茄子 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、やみつき蒸し茄子を作ってみました。

これ、超簡単でいい。

切って、レンチンして、タレをかけるだけ。

ナスをたくさん食べられてヘルシーだし、日本酒のお供にもいい。

やみつき蒸し茄子のレシピ・作り方

材料

茄子　2本（160g）
ニンニク　1かけ
醤油　大さじ1
オイスターソース　小さじ1
酢　小さじ1半
砂糖　小さじ2/3
味の素　3ふり
小ネギ　適量
ごま油　適量

作り方

  • なすはヘタを切り落としてから縦に8等分する（八つ切り）。耐熱皿にナスを並べる。
  • ニンニクをみじん切りにし、茄子の上にのせる。
  • ふんわりラップをして600Wで4分チンする。★ラップはふんわりしないと、ナスが圧迫されてぺちゃんこになっちゃったので注意。
  • タレを作る。容器に醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、お酢小さじ1半、砂糖小さじ2/3、味の素3ふりを入れてよく混ぜる。
  • 加熱したナスに小ネギをのせ、タレをかける。ごま油を適量かける。
  • 完成！
ナスを縦に切る
皿に並べてニンニクをのせる
絶対に「ふんわりラップをかける」こと
甘酸っぱくてコクがあって美味い
なすが潰されて水分が出ちゃったのでちょっと失敗

やみつき蒸し茄子のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変で花椒がおすすめ。
  • 長茄子は皮が固いので、その場合はレンチン時間を増やすと良い。
  • 辛いのが好きな場合はタレに輪切り唐辛子を入れたり、ごま油の代わりにラー油をかけても良い。
  • ナスが圧迫されて潰れないように、ラップはふんわりでレンチンすること。潰れてたくさん水分が出てきちゃうので要注意。

みなさんの感想

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