料理メモ

【富士そばの味を再現？】バクテー風肉そば - リュウジのバズレシピ

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、バクテー風肉そばを作ってみました。

作ってみた感想

カンタン度　　
リピート度　　　カンタンなので夏の食卓の一品に。
総合満足度　　　大満足。

富士そばのメニューで話題になった肉骨茶と書いて「バクテー」そば。

そのバクテーそばのリュウジ風アレンジ。

ニンニクが効いててホント旨い。

冷凍そばやうどんを使えば麺を茹でる手間も省けるので簡単に作れちゃう。

動画中でも言われていたように、〆で食べたくなるやつ。

バクテー風肉そばのレシピ・作り方

材料（1人前）

乾麺のそば　100g
豚バラ肉　80g
長ネギ　適量
ニンニク　2かけ
サラダ油　大さじ1
水　260cc
創味シャンタン　小さじ1
白だし　小さじ1

作り方

  • ニンニクは皮を剥いてスライスする。長ネギは小口切りにする。
  • 豚バラ肉は食べやすいサイズに切る。
  • 鍋に切ったニンニクとサラダ油大さじ1を入れ、ニンニクがきつね色になるまで炒める。焦がさないように注意。
  • 水260ml、豚バラ肉、創味シャンタン小さじ1、白だし小さじ1、塩ひとつまみを加えて沸騰させる。一煮立ちさせて肉に火が通ったらスープが完成。★水を入れる際、油跳ねに注意！
  • 別鍋で蕎麦を茹で、しっかり水気を切ってから器に入れ、その上からスープをかける。最後に長ネギを添える。
  • 完成！

バクテー風肉そばのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 冷凍うどん、冷凍そばを使えば麺を茹でる手間も省ける。
  • 肉から出る灰汁は取らなくてOK。灰汁も旨味と考えるのがリュウジ流。
  • 個人的に肉に塩気が欲しかったので、肉を茹でる前に塩胡椒で下味をつけたほうが良かったかもしれない。
  • レシピ通りでスープ単体は美味しいんだけど、そばや肉と一緒に食べるにはちょっと塩気が物足りない。塩を振りながら食べた。

みなさんの感想

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