料理メモ

最強の豚レタス炒め - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、最強の豚レタス炒めを作ってみました。

豚肉にしっかり味がついてるのでレタスと一緒に食べてちょうどいい。

レタスからでた水分が肉にふった片栗粉と絡まって、味が馴染むし、全体のまとまりが良くなるってのも頷ける。

炒め物のお手本みたいなレシピ。

最強の豚レタス炒めの材料・作り方

材料

レタス　1/2玉　200g
豚こま肉　180g
バター　10g
ニンニク　1かけ
塩胡椒　適量
片栗粉　小さじ2半
酒　大さじ1
塩　小さじ1/4
味の素　3振り
オイスターソース　小さじ2
黒胡椒　適量

作り方・コツ

  • レタスの芯を手でちぎり、葉も手でちぎる。ニンニクは粗みじん切りにする。
  • ★レタスは手でちぎった方がタレと絡みやすくなる。
  • レタスを水でよく洗い、水気もしっかり取る。★サラダスピナーを使ったり、キッチンペーパーで水気を拭き取ると良い。
  • 豚こま肉に塩胡椒適量、片栗粉小さじ2半、酒大さじ1をまぶして手で揉み込む。大きい豚こま肉は手でちぎる。
  • フライパンにバター10gを入れて火にかけ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクがシュワシュワしてきたら豚肉を入れて焼く。
  • 豚肉に火が通ったら一旦火を弱め、塩小さじ1/4、味の素3振り、オイスターソース小さじ2を加えて絡め炒める。
  • 最後にレタスを入れて火を強め、レタスが透き通るくらいまで炒める。最後に黒胡椒を振る。★レタスの炒め具合は基本お好みでOK。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • 豚こま肉に片栗粉をまぶすことで豚の水分をコーティングし、肉が柔らかくなる。さらにレタスから水分を片栗粉を吸うことで全体のまとまりが良くなる。

実際に作ったときの写真

レタスはちぎると味が絡みやすい
豚こま肉は片栗粉でコーティングする
鉄板のガーリックバター
豚肉を投入
豚肉にしっかり火を通す
肉に味付け
レタスを投入
レタスからでた水分でちょうどよくまとまる

みなさんの感想

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