料理メモ

【No.1アレンジ】ビビンそうめん（冷やし旨辛そうめん） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、ビビンそうめんを作ってみました。

キムチダレがハンパなく美味い。

バズレシピのそうめんアレンジの中でもナンバーワンかもしれない。

美味すぎてヤバい。

ビビンそうめんのレシピ・作り方

材料

そうめん　100g
豚バラ肉　60g
キムチ　80g
きゅうり　30〜40g程度
砂糖　小さじ2半
醤油　大さじ1/2
酢　大さじ1/2
味噌　小さじ2
ごま油　大さじ1
一味唐辛子　6ふり
味の素　3ふり
ラー油　適量
仕上げに卵黄

作り方

  • きゅうりを千切りにする。豚バラ肉は一口サイズに切る。
  • ボウルにキムチ80gを計り入れ、ハサミで小さめにカットする。砂糖小さじ2半、醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、味噌小さじ2、ごま油大さじ1、一味唐辛子6ふり、味の素3ふり加え、混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。★辛いのが苦手な場合は一味唐辛子を入れなくてOK。
  • 鍋にお湯を沸かし、お湯がポコポコしてからそうめんを入れる。同時に切った豚バラ肉も入れ、そうめんの表示時間通り茹でる。
  • 麺が茹で上がったらザルに開けて肉と一緒に流水で洗い流す。氷水でしっかり冷やし、しっかり水気を絞る。
  • そうめん、肉とタレをあえる。
  • 麺と肉を皿に盛り付ける。きゅうりを添える。真ん中にくぼみを作って卵黄をのせる。仕上げにお好みでラー油をかける。★余った卵白は浮雲スープで使うのがおすすめ。もしくはそのまま飲む。
  • 完成！
きゅうりと豚バラ肉を切る
キムチはキッチンハサミで細かくカットする
このキムチダレがハンパなく美味い
そうめんはお湯がしっかり沸騰してから入れること
そうめんと豚バラ肉を同時に茹でる
そうめんは氷水でしっかり冷やしたほうが美味い
味がぼやけないようにしっかり水気を絞ってからそうめんを投入
そうめんとキムチダレを絡めたら完成
余った卵白は浮雲スープで

ビビンそうめんのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • 豚肉の量はお好みでOK。もっと食べ応えが欲しい場合は肉の量を増やす。
  • キムチは甘味の強い国産がおすすめ。「いちおしキムチ」が推奨。

みなさんの感想

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