料理メモ

【優しすぎる味】大根とこんにゃくの塩煮 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、大根とこんにゃくの塩煮を作ってみました。

やさしい味の煮物。

とにかくやさしすぎるので、おかずにしても、酒のつまみにしても、結構塩足したほうが好み。

積極的にリピートしたい感じではないけど、作るのはカンタンなので、余った大根を使ったり、痩せレシピとしては優秀。

めちゃくちゃカンタンに作れるのもいいところ。

大根とこんにゃくの塩煮のレシピ・作り方

材料（1人前）

こんにゃく　1枚（250g）
大根　220g程度
水　200cc
白だし　大さじ2
ニンニク　2かけ
塩　お好みでひとつまみ程度

作り方

  • 大根の皮を剥く。大根は1.5cm角程度の角切りにし、鍋に入れる。
  • ニンニクは皮を剥いて潰し、鍋に入れる。
  • こんにゃくはぬるま湯で表面をこすり洗いし、格子状に切れ目を入れてから角切りにする。
  • 鍋にこんにゃくも入れ、白だし大さじ2、水200ccを加えて沸騰させる。沸騰したら蓋をして弱火で20〜25分煮込む。
  • 味見をしてお好みで塩を足す。煮込み加減もお好みで良い。煮詰めるほど味が染みる。
  • 器に盛る。お好みで小ネギ、七味唐辛子を振る。
  • 完成！
  • 余った大根の皮は無限ポリポリ大根に使うのがおすすめ
  • 大根は結構味が染みるので食べやすいようにもう少し大きく切ってもいいかも
  • 味が染みやすいように格子状に切れ目を入れる
  • こんにゃくは味が染みづらいので小さめに切るのがおすすめ
  • ある程度塩を足してから煮込んだほうが味が締まる気がする

大根とこんにゃくの塩煮のワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 白だしだけだとシンプルな味つけだが、ニンニクと一緒に煮込むことで少しパンチを効かせた味になる。
  • 完成後、一旦冷ますと味が良く染み込む。★大根は確かに味が染みるけど、こんにゃくはさほど染み込まず。。。
  • 味変でラー油がおすすめ。
  • 余った大根の皮はとにかく美味い「無限ポリポリ大根」に使うのがいいと思う。

みなさんの感想

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