至高を超えた湯豆腐 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、至高を超えた湯豆腐を作ってみました。

シンプルイズベスト。出汁が美味いのでポン酢は不要。塩をちょっと振るとちょうどいい塩梅。

至高を超えた湯豆腐の材料・作り方

材料

絹豆腐　350g（1丁程度）
水　380cc
塩　小さじ2/3
醤油　小さじ1
鰹粉　4g
味の素　6振り
長ネギ　60g
刻み海苔　適量

作り方・コツ

• 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
• 長ネギを縦半分に切ってから斜めに切る。切った長ネギは水にさらしておく。
• 豆腐を8等分に切り、鍋に入れる。
• 鍋に水380cc、塩小さじ2/3、醤油小さじ1、鰹粉4g、味の素6振り入れる。
• 火にかけて蓋をし、5〜10分煮る。
• 最後に水気を絞った長ネギを乗せる。
• 完成！
• 塩、刻み海苔、わさび、柚子胡椒などで食べる。

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真