【切り方のコツ】焦がしガーリック砂肝 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、焦がしガーリック砂肝を作ってみました。

少しだけ手間がかかるけど、砂肝に格子状の切れ目を入れることで食感が良くなるし、火の通りが早くなるし、味が染み込みやすくなるし、いいことづくめ。

焦がしガーリックの味付け最高。

これ以上のビールの相棒はいないでしょ。

焦がしガーリック砂肝の材料・作り方

材料

砂肝　200〜220g
ニンニク　2かけ（10g程度）
ラード　大さじ1
塩胡椒　適量
みりん　大さじ1
醤油　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
黒胡椒　思ってる3倍
味の素　3振り

作り方・コツ

• ニンニクは皮を剥いて輪切りにする。
• 砂肝は格子状に切れ目を入れる。塩胡椒適量を振って揉み込む。
• フライパンにラード大さじ1を入れて火にかけ、ニンニクを炒める。焦げる手前まで炒めたらガーリックチップを一旦取り出す。
• 残ったガーリックオイルで砂肝を炒める。
• 砂肝に焼き目がついたら、みりん大さじ1、醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、黒胡椒を思ってる3倍、味の素3振りを加えてよく絡ませながら炒める。
• 一通り絡まったら取り出しておいたガーリックチップを戻し、混ぜ合わせる。
• 皿に盛る。完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジ兄さん@ore825(歳下)のコレ、サイコー！！コリコリなのに食べやすい(๑'ڡ'๑)୨砂肝好き！から、砂肝めっちゃ好き！になりました😀
味付けも流石の一言で、ステーキソースにもなりそう(*´﹃｀*)
今日もビールが進みます(🍺•᎑•🍺)https://t.co/n9QHxggbFC pic.twitter.com/uoQBSuauLT

— ゆかっち (@marimari_ma) June 14, 2023

リュウジの砂肝を格子状に切るやり方、神よりの神
（火がすぐ通る＆食感良い）

— ねる (@osasimisuki_man) June 12, 2023

本日の #きょうこ亭 は、こちらのレシピを参考にして常連さん（オット）にお出ししました。とても喜んで絶賛してくれましたが本当はリュウジさんが褒めてもらうところを私が褒めてもらって何かすみませんって感じ。砂肝好きな人は是非✨https://t.co/Oz8ZfruSWP

— きょうこハイ (@cherishfuntime) June 11, 2023

リュウジさんの無限砂肝作ってみた！
ホントにステーキソースみたいでお酒がススム🍺
ダイヤモンドカットした砂肝がほんとに松ぼっくりみたいに広がってた！
これ、レシピ保存決定。#バズレシピ#無限砂肝#リュウジお兄さん pic.twitter.com/tkFJOyjt2S

— 🍎♡ゆかりんご♡🍏 (@kanato05230523) June 11, 2023