料理メモ

【坦々風だから簡単】キャベツの坦々風豆乳煮込み - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジの「ワンパンで面倒なし！フライパン飯革命」を参考にして、キャベツの坦々風豆乳煮込みを作ってみました。

「坦々」って聞くと使う調味料が多かったり手間がかかるイメージあるけど、そこはあくまで「坦々風」。

味噌と豆乳はリュウジの黄金コンビ。

豆乳で煮込むのでコクがあって濃厚。肉とキャベツに負けてない。

鶏肉はしっかり塩胡椒で下味をつけて、カリッと焼くのがいい。

キャベツの坦々風豆乳煮込みのレシピ・作り方

材料（2人分）

鶏もも肉　160g
キャベツ　200g
塩胡椒　適量
豆乳　200ml
みそ　小さじ1
創味シャンタン　小さじ1弱
ニンニク　1/2かけ
ごま油　小さじ1
黒胡椒、いりごま、ラー油　お好みで適量

今回は鶏もも肉1枚（300gくらい）で作ったけど、他は分量通りで問題なし。
シチューの味が薄まった感じもなし。ただ鶏肉はしっかり塩胡椒で下味をつけた方が良い。

作り方

  • キャベツを一口大に切る。ニンニクは皮を剥いておく。鶏もも肉は一口大に切って塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにごま油小さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。鶏肉は皮目から焼いて両面をカリッと焼く。
  • 鶏肉が焼けたらキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
  • 豆乳200ml、創味シャンタン小さじ1弱、おろしニンニク、みそ小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、中火で数分とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。★豆乳は一気に沸き立つので注意。
  • 器に盛り、黒胡椒、ごま、ラー油をかける。
  • 完成！

みなさんの感想

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