料理メモ

【リュウジのまかない】鶏塩レモンパスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、鶏塩レモンパスタを作ってみました。

ニンニクのパンチとレモンのサッパリさが共存してて、食べてても飽きない絶妙なバランス。

鶏油の旨みと小麦粉のとろみがうまくパスタに絡みついて、ワンパンで作るからこその美味さ。

鶏塩レモンパスタの材料・作り方

材料

1.4mmのパスタ　100g
キャベツ　80g
鶏もも肉　100g
ニンニク　大粒で1かけ
塩胡椒　少々
オリーブオイル　大さじ1
水　320cc
酒　大さじ1半
鶏ガラスープの素　小さじ1と1/3
塩　小さじ1/4
レモン汁　小さじ1
黒胡椒　適量
仕上げにオリーブオイル（分量外）

作り方・コツ

  • 材料を切る。
    • ニンニクは皮を剥いておく。
    • キャベツをざく切りにする。
    • 鶏もも肉を削ぎ切りにする。塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、鶏もも肉を焼く。皮目から焼いて鶏油を出すようにする。
  • 鶏肉に焼き目がついたらキャベツを入れてさらに炒める。
  • キャベツにも焼き目がつくくらい火を通したら、すりおろしニンニクを加えて香りが出るくらい軽く炒める。
  • 水320cc、酒大さじ1半、鶏ガラスープの素小さじ1と1/3、塩小さじ1/4を加える。
  • 沸いたらパスタを入れて表記時間通り茹でる（1.4mmパスタの場合5分）。5分後に水分がちょうどなくなるように火加減を調節する。
  • パスタが茹で上がったらレモン汁小さじ1、黒胡椒適量を加え、味見をする。
  • 皿に盛り、オリーブオイルを適量かける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 2人前を作る場合は水を500～550ccにして、そのほかの分量はすべて2倍にする。今回は水550ccの2人前でちょうどいい感じでした。
  • ワンパンで作るパスタの場合、表面がツルツルのパスタ（テフロンダイス）の方が合う。ディチェコのような表面がざらざらしたブロンズダイスのパスタだと粉が出て麺がくっついてしまうのでおすすめしない。

実際に作ったときの写真

材料を切る
鶏肉を炒める
皮目からしっかり鶏油が出るようにする
キャベツを投入
キャベツも焼き目がつくように焼く
水と調味料を加えて沸かしたらパスタを投入
ワンパンで作るからこそ美味い
旨味が全部パスタに絡みついてて美味い

みなさんの感想

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