料理メモ

【スープカンタン】冷やし中華そば（冷やしラーメン） - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし中華そば（冷やしラーメン）を作ってみました。

調味料を混ぜるだけのカンタンスープに茹でた中華麺を入れるだけ。

スープは結構さっぱりめなので食べてて飽きない。いくらでも麺が啜れる感じ。

冷やし中華そば（冷やしラーメン）の材料・作り方

材料

中華麺　1玉
長ネギ　20g
豚バラ肉　70g
ゆで卵　1個
メンマ　適量
醤油　大さじ2
ハイミー　10振り
冷水　200cc
鰹粉　3g
砂糖　小さじ1/2
米酢　小さじ1
黒胡椒　適量
米油　小さじ2
ごま油　小さじ1
小ネギ　適量

作り方・コツ

  • 耐熱容器に鰹節3gを入れ、ラップをせずに600Wで50秒チンする。加熱後、指で揉んで粉状にする（池森システム）。
  • 長ネギをみじん切りにする。豚バラ肉は適当なサイズに切る。★長ネギは「生」のままで使うので、豚バラ肉のバイ菌がつかないように気をつけること。
  • 器に醤油大さじ2、ハイミー10振り、鰹粉3g、砂糖小さじ1/2、米酢小さじ1、黒胡椒適量、米油小さじ2、ごま油小さじ1、長ネギ、冷水200ccを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、完全に沸騰してから麺を茹でる。表記時間より少し長めに茹でる（袋に「冷やし」の茹で時間が表記されている場合はその通りにする）。茹で上がりの1分前に豚バラ肉を投入し、一緒に茹でる。
  • 茹で上がった麺と肉をザルにあけ、流水でぬめりをとる。中華麺だけ氷水で冷やし、水分をしっかりとる。★豚バラ肉は冷やしすぎると固くなるので氷水では冷やさない。
  • 麺をスープに入れ、豚バラ肉、ゆで卵、小ネギ、メンマをトッピングする。豚肉とゆで卵にアジシオをかける。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でラー油、海苔がおすすめ。
  • 中華麺はお好みのものでOK。乾麺でもOK。トッピングの具も基本お好みでOK。
  • ハイミーの代わりに味の素でも代用できるが、ハイミーの方が旨味が強くて高級感が出る。
  • 米油の代わりにサラダ油で代用可。

実際に作ったときの写真

ネギはあったほうが美味しいけど、包丁使わなくて済むからネギなしでもいいかも
混ぜるだけのカンタンスープが美味い
麺と一緒に豚バラ肉を茹でる
トッピングはお好みでOK。海苔が美味い

みなさんの感想

-料理メモ
-,