料理メモ

【簡単、ルーいらずでこの味】白菜の甘酒シチュー - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジの「ワンパンで面倒なし！フライパン飯革命」を参考にして、白菜の甘酒シチューを作ってみました。

甘酒を使ったシチュー。

甘酒が加わることで深みというか、コクというか、とにかくめちゃくちゃ旨いシチューが出来上がる。

材料も少ないし、作り方も難しくないのがいい。

甘酒はカラダに良さそうだし、寒い冬場に重宝しそうなレシピ。

ちなみにアルコール不使用の甘酒を使えば、子どもが食べても大丈夫。

白菜の甘酒シチューのレシピ・作り方

材料（3〜4人分）

鶏もも肉　1枚（300g程度）
白菜　300g
バター　15g
塩胡椒　適量
薄力粉　大さじ2
牛乳　300ml
甘酒（アルコール不使用）　150ml
コンソメ　大さじ1弱

作り方

  • 白菜は2〜3cm幅に切る。鶏モモ肉は1口大に切って塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにバター15gを入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。皮目から焼いて両面こんがりするまで焼く。
  • 肉に焼き色がついたら白菜を加えて軽く炒め、薄力粉大さじ2を加えて全体に馴染ませるように炒める。
  • 牛乳300ml、甘酒150ml、コンソメ大さじ1弱を加えて強火でとろみがつくまで煮る。最後に胡椒を振る。
  • 完成！

白菜の甘酒シチューのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • 具材に薄力粉を馴染ませてから牛乳と甘酒を加え、混ぜながらとろみをつける。
  • ルーを使わなくても、薄力粉＆バター＆牛乳＆甘酒でしっかりシチューの味になる。味付けもコンソメだけだから簡単。
  • 牛乳は一気に沸き立つので吹きこぼれないように注意。
  • 鶏肉は皮のブヨブヨした部分が残らないように、皮目からこんがりとしっかり焼くのがおすすめ。

みなさんの感想

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