料理メモ

【味付けが抜群】白菜の鰹節あえ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、白菜の鰹節あえを作ってみました。

これ、美味い。

水分を出した白菜と調味料を混ぜるだけ。

鰹節、すりごまの香りもいいし、ポン酢のサッパリ感もある。だけどマヨネーズの濃厚さもある。

調味料の配合が抜群。

これだけで酒がガンガンいける。

白菜の鰹節あえのレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

白菜　1/4個（400〜500gくらい？）
塩　小さじ1/2＋お好みで追加
鰹節　10g
ポン酢　大さじ1
ごま油　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
すりごま　小さじ2
白だし　小さじ1弱

作り方

  • 白菜の根元を切り落とす。白菜を細かく切る（千切りのような感じでOK）。
  • 切った白菜を大きめのボウルに入れ、塩小さじ1/2を振って手で揉み込む。
  • 数分放置すると浸透圧で白菜から水分が出てくるので、手でよく絞って別のボウルに移し入れる。
  • 鰹節10g、ポン酢大さじ1、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりごま小さじ2、白だし小さじ1弱を加えてよく混ぜ合わせる。味見をして足りなければ塩を適量足す。
  • 完成！
  • 白菜をざく切りにするだけ
  • 塩を振ってよく揉み込んで白菜から水分を出す
  • 数分放置してからよく水分を絞る。ボウルの中にこんなに水分が出る
  • 調味料と混ぜ合わせるだけ。鰹節は多い方が美味い

みなさんの感想

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