料理メモ

【背徳感満載】シュクメルリ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、シュクメルリを作ってみました。

松屋で有名になったジョージア料理のシュクメルリ。

ニンニクたっぷり、チーズたっぷりで悪魔的な美味さ。

背徳感満載。カロリーとかニオイとか美味さとか、いろんな意味でヤバい。

シュクメルリのレシピ・作り方

材料

鶏もも肉　350g
ニンニク　6かけ
バター　20g
牛乳　300cc
クリームチーズ　70g
コンソメ　小さじ1
塩　小さじ1/5
黒胡椒　適量
添える用にパン

超濃厚でパンはいくらあっても足りないので、多めに用意しておくのが良さげ。

作り方

  • ニンニクは皮を剥いて芯をとり、スライスする。
  • 鶏肉は縦半分に切ってから一口サイズに切る。塩胡椒で下味をつける。
  • フライパンにバター20gを入れ、ニンニクを炒める。
  • ニンニクから香りが出てきたら、鶏肉を入れ、皮目から焼く。火加減は中火程度。ニンニクが焦げないように注意。
  • 鶏肉の両面に焼き色がついたら一旦鶏肉を取り出す。
  • 鶏肉を取り出したフライパンに、そのまま牛乳300ccクリームチーズ70g、コンソメ小さじ1、塩小さじ1/5を入れる。クリームチーズが溶けるように潰しながら沸かす。
  • 沸いたらとろみがつくようにかき混ぜながら5分ほど煮る。
  • 先ほど焼いた鶏肉を戻し、馴染ませるように少し煮る。
  • 器に盛り、トーストしたパンを添える。黒胡椒を適量ふる。
  • 完成！
このレシピの肝、クリームチーズ
ニンニクをバターで炒める。鶏肉もしっかり焼くのでニンニクは軽く炒めるくらいが良さげ
鶏肉を追加して皮目をしっかり焼く
鶏肉は両面をしっかり焼く
鶏肉が焼けたら一旦取り出す
牛乳とクリームチーズを投入
かき混ぜながらとろみをつける
煮詰めすぎるとドロドロになっちゃうので注意
鶏肉を戻してもう一煮立ち
パンとワインはどれだけあっても足りないくらい

シュクメルリのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。

ワンポイントメモ

  • パンにつけて食べる超濃厚グラタンみたいな感じ。
  • 煮てる時はあまりとろみがついていないように思えるが、冷めると固まる感じになるのでちょっとシャバってるくらいで止めておいた方が汁気が残って良さげ。煮詰めちゃうとドロドロになってスープ感がなくなる。
  • 松屋で有名になったジョージア料理のシュクメルリ。

みなさんの感想

-料理メモ
-,