料理メモ

【コツあり】冷やし納豆パスタ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、冷やし納豆パスタを作ってみました。

納豆好きのバズレシピスタッフが大絶賛。

パスタに納豆がよく絡んで、醤油とオリーブオイルのさっぱりしたソースが美味い。

至高の納豆パスタより冷製の方が納豆が絡みやすい感じがするし、ソース作りもホントカンタン。

生の玉ねぎは辛いんじゃないかって思ってたけど、食べたらやっぱりちょっと辛い。水にさらしておくか、新玉ねぎならベスト。

冷やし納豆パスタの材料・作り方

材料

納豆　1パック
1.4mmのパスタ　100g
玉ねぎ　30g
醤油　小さじ2半
オリーブオイル　大さじ1
味の素　5振り
きざみ海苔　適量
大葉　5枚
七味唐辛子　適量

作り方・コツ

  • 玉ねぎをスライスする。大葉は丸めてから細かく刻む。★生の玉ねぎは辛かったので水にさらしておくと良い。
  • （面倒でなければ）納豆を包丁で叩いて細かくする。★あらかじめひきわり納豆を使う手もある。
  • ボウルに醤油小さじ2半、オリーブオイル大さじ1、味の素5振り、スライスした玉ねぎ、納豆、付属のタレ、付属のカラシを入れてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
  • 鍋にお湯を沸かし、味見をして濃いめのスープくらいの塩分になるように塩を入れる。パスタを入れ、6分茹でる（5分茹でパスタの場合）。
  • 茹で上がったパスタをザルにあけ、流水で洗い流す。氷水でパスタをしっかり冷やし、水気を十分に絞る。
  • ソースにパスタを絡ませる。
  • 皿に盛り、刻んだ大葉、刻み海苔をのせる。お好みで七味唐辛子を振る。
  • 完成！

ワンポイントメモ

ワンポイントメモ

  • 味変でタバスコがおすすめ。
  • 納豆は小粒でもひきわりでもOK。細かい方がパスタと絡みやすくなる。
  • 冷製パスタの場合は冷水でしめるので少し長めに茹でた方が良い。流水で洗い流すので茹でるお湯の塩分も少し濃いめにする。

実際に作ったときの写真

今回は刻むのが面倒だったのでひきわりで
生の玉ねぎはちょっと辛かったので水にさらしておいた方が良い
調味料が少ないので作りやすい
混ぜるだけなのでカンタン
濃いめの塩分でパスタを茹でる
氷水でしっかり冷やす
パスタとソースを絡めたら完成
刻み海苔たっぷりが美味い

みなさんの感想

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