料理メモ

えのきの合法唐揚げ - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、えのきの合法唐揚げを作ってみました。

えのきの合法唐揚げのレシピ・作り方

材料

えのき　1袋（200g）
醤油　小さじ2半
オイスターソース　小さじ1
味の素　4ふり
みりん　小さじ1半
ニンニク　1かけ
ナツメグ　3ふり
黒胡椒　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量

作り方

  • えのきの石づき部分を切り落とす。★この時、短く切りすぎてえのきがバラバラにならないように注意する。
  • 手で適当な大きさ（太さ）に割く。★石づきに近い部分がくっついた状態のままにする。
  • ニンニクは皮を剥いておく。
  • ボウルにえのき、醤油小さじ2半、オイスターソース小さじ1、味の素4ふり、みりん小さじ1半、おろしニンニク、ナツメグ3ふり、黒胡椒を思ってる2倍入れ、手でよく揉み込む。
  • フライパンに鍋底から1cm程度の油を入れて中火で温める。十分に温まったら片栗粉をたっぷりまぶしたえのきを揚げる。
  • 柴犬色に揚がったら取り出し、油を切る。
  • 皿に盛る。お好みでレモンを添える。
  • 完成！

ワンポイントメモ

  • 味変でレモン代わりにレモスコがウマい。
  • 外はサクサク、中はジューシーな食感がいい。歯に挟まるのはご愛嬌。
えのきがバラバラにならないように石づきを切り落とす
適当なサイズに手で割く
えのきを調味料で味付けする
たっぷり片栗粉をつけて揚げる

みなさんの感想

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