【酒のつまみに特化】地獄風白菜炒め - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、地獄風白菜炒めを作ってみました。

酒が飲める白菜レシピとしてはラーパーツァイも大好きなんだけど、これも酒が止まらなくなるくらい美味い。

豆板醤の辛さがかなり効いてて、より酒のつまみに特化させた感じ。

しかも白菜を切って炒めるだけだからめちゃくちゃ簡単。

シンプルな味付けだから、具を足したりアレンジもしやすそう。

地獄風白菜炒めのレシピ・作り方

材料（1〜2人前）

白菜　350g
ごま油　大さじ1
豆板醤　大さじ1
塩　小さじ1/5
味の素　5ふり
鰹節　3g
ラー油　お好みで適量

作り方

• 白菜の根元を切り落とす。白菜を細かく切る（千切りのような感じでOK）。
• 大きめのフライパンにごま油大さじ1を入れて火にかける。白菜を入れて軽く炒めたら、豆板醤大さじ1を加えてさらに炒める。
• ある程度炒めたら塩小さじ1/5、味の素5ふりを加えてさらに炒める。
• 白菜がシナっとしてきたら鰹節3gを加えて混ぜ合わせながら炒める。白菜の水分を飛ばせば飛ばすほど旨味が凝縮する。
• 必ず味見をして、お好みの味に調節する。
• 皿に盛り、お好みでラー油を適量かける。
• 完成！

白菜が余ったら迷わずこれにしていただきたい！！！

辛口で酒もご飯も無限に進む極悪白菜

【地獄風白菜炒め】

豆板醤と鰹節の異色の組み合わせがたまりません！！！

一度作れば冷やしても美味しいので作り置きにも是非！！

レシピはこちら！https://t.co/bPaGzyb3XW pic.twitter.com/j9Dcj77wEp

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) January 9, 2022

地獄風白菜炒めのワンポイントメモ

動画内で説明されていたコツと、実際に作ってみて掴んだコツをシェアします。