【モツ鍋風】悪魔のキャベツ鍋 - リュウジのバズレシピメモ【作り方・コツ・感想】

リュウジのバズレシピ.comを参考にして、悪魔のキャベツ鍋を作ってみました。

いわゆる醤油ベースのモツ鍋風スープ。これがホントに美味い。

牛もつは手に入りづらいという理由で脂の多い豚バラ肉を使ってるけど、肉の脂、キャベツ、ニラ、ニンニク、食べれば完全にモツ鍋。

家に常備してる調味料だけでこれが作れるのは凄い。

悪魔のキャベツ鍋の材料・作り方

材料

キャベツ　1/4個（250g程度）
豚バラ肉　220g
ニラ　1/2束（50g）
ニンニク　10g
ラード（サラダ油でも可）　大さじ1
酒　50cc
水　380cc
砂糖　小さじ1/2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ2
鶏がらスープ　小さじ1
ほんだし　小さじ1
味の素　3振り
黒胡椒　適量
お好みで輪切り唐辛子

作り方・コツ

• 材料を切る。
  • ニンニクをスライスする。
  • ニラは4等分する。
  • キャベツは芯の部分を切り落とし、葉が大きい状態のままバラしておく。
  • 豚バラ肉は食べやすいサイズに切る。
• 鍋にラード大さじ1を入れて火にかけ、ガーリックチップを作る。
• ニンニクが色づいたらガーリックチップを取り出しておく。
• ガーリックオイルが出来上がった鍋に水380cc、酒50cc、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、鶏がらスープ小さじ1、ほんだし小さじ1、味の素3振り、黒胡椒適量を入れて沸かす。
• 沸いたら一旦火を止めて豚バラ肉を入れる。キャベツを1枚ずつ少しずらしてドーム状にし、鍋に入れる。キャベツの上にニラとガーリックチップ、お好みで輪切り唐辛子を乗せる。
• 再度火をつけて20分程度煮る。煮るとキャベツに火が通ってどんどん量が減っていく。最終的にニラもスープに沈んで火が通ればOK。
• 完成！

ワンポイントメモ

実際に作ったときの写真

みなさんの感想

リュウジの悪魔のキャベツ鍋作ったら家族に好評だった

— 楡木 (@HAKATA_no_TheO) November 15, 2023

ローストビーフと
リュウジさん(@ore825 )の
悪魔のキャベツ鍋(⃔ *`꒳´ * )⃕↝
めちゃウマでした♡♡ pic.twitter.com/14WfXE3ox5

— おマチ (@omachi_0507) November 14, 2023

リュウジの「悪魔のキャベツ鍋」

新しいアシスタントの子がリュウジに「お店を越えちゃダメなんですよ！」
って言ってたけど正直美味すぎて震える。震える舌。これが簡単に食べれるのはどうかしてる。 pic.twitter.com/y14ir6ZgPB

— ざっきー (@showmustgoon38) November 14, 2023

リュウジさんのバズレシピの、悪魔のキャベツ鍋！！
めっちゃ美味しい、とにかく美味しい… pic.twitter.com/pBPUNXokon

— シンカー@スプケ一般参加 (@think0665) November 14, 2023